Внедряването на иновации в бутилирането и опаковката на продукцията могат да върнат сектора на печеливши позиции
Според проучване направено в рамките на последното специализирано изложение а SIMEI 2024, 63% от винопроизводителите в света очакват спад на печалбите, информира winetitles.com.au. Очакванията на винения бранш са за повсеместен спад на приходите от около 4 процента.
Едва 25% от анкетираните са посочили, че очакват да завършат годината си в съответствие с резултатите си за 2024 година. Под 14% от участвалите в допитването очакват повишени приходи за тази календарна година.
AI събиране на данни за управление на ферментационните процеси
Специализираното търговско изложение SIMEI 2024, , което се провежда на всеки две години в Милано показа, че секторът разглежда внедряването на иновации като възможност за връщане към рентабилността на производството. Става дума за внедряване на усъвършенствана роботизирана техника при бутилирането и опаковането на продукцията, което да доведе до повишаване на ефективността и намаляване на разходите на производство. Сред най-актуалните иновации е използването на изкуствен интелект и събирането на данни за подобряване на различни процеси като ферментацията на виното. Според експерти около 20%от винопроизводителите са отворени за внедряването на нови технологии.
През тази година в SIMEI 2024, се вклщчиха 578 производители на вина и напитки покриващи над 30 хил. кв. метра изложбена площ.
Тенденция за производство на безалкохолни вина
Друга тенденция, очертана по време на изложението бе насочването на все повече производители към производство на безалкохолни или NoLo вина.
„В Щатите предпочитаме да ги наричаме вина с „ниско съдържание на захар“, отколкото с „ниско съдържание на алкохол“, каза Ранди Улом, енолог и вицепрезидент на калифорнийския винен гигант Jackson Family Wines.
Организаторите на SIMEI обясниха, че именно технологиите за безалкохолно винопроизводство са привлекли най-голямо внимание на тазгодишното събитие.Една от последните иновации за широкомащабно производство на вина NoLo, известна като Libero, беше представена по време на изложението.
Разработено от Omnia Technologies, това осигурява непрекъснат цикъл, способен да премахне алкохола от виното.
Omnia Technologies разкри, че е изпитала „безпрецедентен интерес“ към новата технология, особено от испански, гръцки и американски производители.
„В девет от 10 винарни по света има машини и компоненти, проектирани и произведени в Италия“, обясни Педро Кастелети, генерален секретар на Unione Italiana Vini (UIV), която управлява SIMEI. „Това е сектор, който често се пренебрегва в секторните анализи, но въпреки това представлява важен и решаващ актив за свързаните индустрии на цялата винарска система, за която знаем, че преживява сложна икономическа ситуация.
