Тагове

Любопитството и новаторския дух са водещи мотиви за италианците, които биха избрали да си похапнат спагети с брашно от насекоми, пишат от Асоциацията на насекомовъдите, позовавайки се на италианското издание “Ла Република“. Шест години след последното мащабно проучване на отношението към насекомите като храна, ново изследване от Университета на Бергамо актуализира картината на настроенията на италианските потребители

Учените от Бергамо идентифицират 4 потребителски профила според отношението към новите храни: „прогресивен“, „неубеден“, „хедонистичен“ и „последователен“. Най-готови да купуват храна на базата на насекоми са мъжете до 25 години от групата на хедонистите. В сравнение с другите профили, те най-често споделят, че имат опит с консумацията на насекоми. Подобен интерес показва и групата на „прогресивните“ – предимно мъже над 40 години, които също проявяват желание да експериментират с необичайни храни, но изборът им е продиктуван и от здравословните свойства на храната и етичното й измерение. Най-малко заинтересовани са „неубедените“, чиято група е съставена главно от жени на възраст между 18 и 25 години. Те не са пробвали и не искат да изследват нови храни. „Последователите“ също са представени главно от жени, склонни най-вече да се съобразяват с мнението на другите.

Проучването обхваща 1170 души в периода от октомври 2021 г. до септември 2022 г. и показва промяна в отношението към „новите храни“ – всеки трети потребител в Италия подкрепя консумацията на храна със съставки от насекоми.

Домашни щурци и ларви на брашнени бръмбари ще бъдат разрешени като храна в Европейския съюз съгласно нови разпоредби, информира БТА, позовавайки се на БТА. Домашните щурци могат да се консумират замразени, сушени или на прах от вторник, а използването на ларви на брашнения бръмбар в храната ще бъде разрешено от четвъртък.Подобни правила вече съществуват за мигриращите скакалци и ларвите на жълтия червей.

Европейската комисия в момента разглежда други осем молби за разрешаване на консумацията на продукти от насекоми, тъй като производителите трябва да кандидатстват за разрешение за всеки вид насекомо, който искат да пуснат на пазара.Храната, съдържаща насекоми, трябва да бъде обозначена като такава в ЕС, включително името на вида.

Според оценката на Комисията домашният щурец и ларвите на брашнените бръмбари са безопасни за консумация от хора, но могат да представляват риск за страдащи от хранителни алергии.

Според доклад на пазарния анализатор Allied Market Research се очаква бърз растеж през следващите години на пазара на продукти с протеин от насекоми, съобщават от Асоциацията на насекомовъдите в България. Според анализа им се очаква пазарът на продуктите от насекоми за фураж се прогнозоира да достигне 2,2 млрд. долара до 2031 година. В доклада се посочват и глобалните лидери в новосъздадената индустрия, сред които е и българската компания „Насекомо“. Тя се нарежда сред световни компании в сектора като AgriProtein Holdings, Protix, Enterra Feed, entofood, InnovaFEED, Ynsect,

Една от основните причини за очаквания бърз растеж на този пазар са хранителните качества на насекомите, използвани в диетите на селскостопанските животни. Ларвите на черната муха-войник, брашнените червеи, копринените буби и скакалците предлагат между 42%-63% по-високо съдържание на протеин в сравнение с традиционните ресурси като соево и рибно брашно. Ако сегментът на брашнените червеи доминира на световния пазар през 2021 г. с пазарен дял от над 32%, то продуктите от ларви на черната муха-войник ще са най-бързо растящият сегмент през прогнозния период до 2031 година.

Причина за растежа на пазара на фуражите с протеин от насекоми е и засилващият се интерес от страна на птицевъдния сектор, който до голяма степен стимулира развитието на производството на продукти от насекоми. Протеинът е необходим за здравословния метаболизъм на животните, а дефицитът му намалява тяхната продуктивност. Това според доклада също е решаващ фактор за стимулирането на пазара на храните за животни, съдържащи протеини от насекоми. Натискът за нововъведения в агроиндустрията, които да допринасят за по-ниско въздействие върху околната среда допълнително допринасят за растежа на пазара, се посочва в доклада. Entobel и други.

Консервативното отношение на администрацията, трудно променими потребителски нагласи и липсата на добре урегулирана регулаторна рамка не са единствените пречки пред развитието на иначе перспективни производства на алтернативни протеини, стана ясно по време на специализирана кръгла маса в София, организирана от Асоциацията на насекомовъдите в България. „Инвестициите в регионални компании, производители на алтернативни насекоми не са много и това се дължи основно на два фактора. Първият е че тези компании са все още малки за големите инвестиционни фондове и сумите които биха могли да се инвестират не са големи. Другият аспект е че малките фондове, склонни да дадат по-малки суми като инвестиции в подобни компании са насочени предимно към ит сектора. Липсата на достатъчно фондове, които биха дали например 3 млн. евро под формата на дялово финансиране, прави по-трудно инвестирането в алтернативни храни“, заяви Росен Иванов, основател на инвестиционния фонд Black Hill Capital. Според него интересът към инвестиции в производители на храни като цяло бавно ще се увеличава, като тласък на този процес може да даде наличието на няколко стратегически инвеститори, които да подпомогнат успешни предприемачи и така да се завърти колелото на екосистемата.

От една страна увеличаването на сделките с компании производители на храни според него ще зависи както от развитието на икономическата рецесия, така и от това, че алтернативните фондове имат достатъчно капитал, които да инвестират. „Инвестициите със сигурност ще продължат, но може би ще се стигне до намаляване на оценките на тези компании“, предположи експертът.

С оглед на задоволяване на продоволствената сигурност пазарът на алтернативни протеини в Европа в бъдеще макар и по-консервативен ще продължи да се развива . Според прогнозите до 2035 година приходите от производството на алтернативни протеини се очаква да достигнат до 290 трилиона долара. Що се отнася до Европа потенциалът на алтернативи протеини включително и от преработката на насекоми има още едно измерение, като вследствие на превръщането на отглеждането на насекоми в традиционен бизнес перспективите до 2025 година сочат, че секторът е способен да открие 30 хил. нови работни места. Към момента производителите на насекоми в Западна Европа са основно малки, средни и семейни компании. Инвестициите до 2025 година обаче се очаква да се увеличат до 3 млрд. евро.

По време на кръглата маса бяха засегнати както научната страна в производството на алтернативни протеини, така и мястото на технологиите и иновациите в процесите по промяна и еволюиране на представите ни за така наречените храни на бъдещето сред които и производството на алтернативни протеини.

В ситуация като днешната, в която темата с продоволствената криза на глобално ниво е повече от гореща, седем български производители и преработватели на насекоми се обединиха в асоциация за да намерят мястото на този бизнес в картината на българското земеделие. Бизнес свързан с индустриалното производство и преработка на насекоми, който в останалата част на Европа и света търпи небивал бум, а произведените от него продукти са с неподозирана от мнозина широка употреба. Производството на храни, козметика и фуражи са само малка част от приложенията на продуктите, производни от индустриалното производство на насекоми, а областите на приложение освен от земеделие и хранителна индустрия се простират до медицина, нано технологии и космически науки.

„Със създаването на нашата организация сме си поставили за цел да спомогнем за изграждането на законова и административна рамка за този бизнес, който е с огромен потенциал“, заяви при представянето и днес съпредседателят на асоциацията Кремена Дервенкова. Част от членовете и отглеждат насекоми като брашнен червей, домашен щурец, супер брашнен червеи, копринени буби и черна муха-войник. Визията на асоциацията е да превърне страната ни в лидер в индустриалното производство на насекоми на Балканите и в Източна Европа.

Пречка пред неговото развитие у нас към момента обаче е, че разработените на Европейско ниво още от 2017 година регулации за производството на насекоми както за храна на животните и за изхранване на аквакултури, така и за използването им като съставка в храни за човека не са въведени в българското законодателство. Тя обоснова необходимостта от създаването на асоциацията и с изключителната възможност, която страната ни има като дадености да се превърне в един от лидерите по износ на продукти от насекоми като протеин и торове, които са с широк кръг на приложение.

На глобално ниво се наблюдава непрекъснат растеж на пазара на насекоми, а ЕС вече ги разпознава като алтернативен източник на протеини. Към момента близо ¼ или 2 млрд. души на планетата консумират ежедневно насекоми. „Завръщането им като храна в така наречения Западен свят става в последните 10 години , когато развития свят все повече осъзнава, че те могат да са едно от решенията за избягване на продоволствени кризи в резултат на нарастващото население изчерпването на ресурси.“, допълни още тя. Най-голямата индустриална ферма за производство и преработка на насекоми с капацитет от 100 тона продукция в момента се изгражда във Франция, а такива ферми съществуват освен в Европа в Северна Америка, Азия и Австралия.

Като цяло отглеждането на насекоми особено в Европа и заради това, че се използват технологии за оползотворяване на отпадъчните продукти особено във вит на вертикални ферми е много рентабилно В декари някои фабрики са със средни размери между 4 и 25 декара. Въпреки че у нас за сега вложените инвестиции в този бизнес са несъмнено по-малки от тези в Европа, към момента страната ни е единствената на Балканите, където са положени основите за индустриално производство и преработка на насекоми. Очаква се в следващите пет години да се направят сериозни инвестиции в производство на протеини от насекоми, като в Европа те могат да надминат 2 млрд. евро.

„Например при производството на естествена коприна, чиято цена в момента на международните пазари се движи около 60 долара за килограм, остава като отпадъчен продукт копринената какавида. За производител на копринени прежди като мен , този продукт е отпадъчен, който се изхвърля или се използва за други продукти“, посочи за пример Десислава Димитрова. Според нея рентабилността на производството на инсекти е между 12 и 15%, тъй като се ползват органични материали, които в повечето случаи за тях са с нулева стойност.

Протеинът от насекоми може да се влага в производството на различни храни като барчета, хлебчета, паста или макарони. Най-големият производител на протеини от насекоми за храни за човека в Европа се е насочил към производството на хранителни добавки за спортисти, които са с огромен потенциал, защото вече е доказано, че този протеин се усвоява много по-лесно от организма. Подобни храни съдържащи протеини от насекоми вече се продават по магазините в Швейцария.

С цел стартиране на процеса по създаване на законова и административна рамка за индустриалното производство и преработка на насекоми, от асоциацията ще организират специална конференция с международно участие на 20 юни.

Учени от Техническия университет на Дания  са изследвали възможен път за пренос на Африканската чума по свинете чрез летящи насекоми, информира topagra.com. Както става ясно от изследването им, те са успели да докажат, че в някои свинеферми  с висока биосигурност,  без контакт с диви свине и заразен материал, също може да се стигне до епидемия от АЧС. Според водещият изследовател и епидемиолог Рене Бьодкер това може да се дължи на пренос на вируса чрез насекоми.

В своя експеримент  учените са инжектирали с кръв заразена с вируса на АЧС различни летящи насекоми. Става въпрос не за класически насекоми, срещащи се в обора , а такива, обитаващи наблизо намиращи се пасища. Проектът показал, че практически е напълно възможно подобни насекоми да пренесат вируса върху здрави животни, като те биват поглъщани от тях заедно с фуража. Изследователите не изключват, че това не е единственият начин за пренос на вируса чрез насекоми.  Тъй като в експеримента са използвани само насекоми хранещи се с кръв, които са рядко срещани в обора, то според тях подобен път за пренос на заболяването е доста рядък.