Тагове

Подобряването на винената култура на хората допълнително повишава интереса към локалните вина

София отново събра на едно място над 80 винопроизводители, голямата част от тях малки и регионални, някои нови с много хъс и настроение представящи пъстротата от аромати и многообразието от вкусове вина на традиционното изложение Divino Taste в неговото тринадесето издание.

 „През тази година на изложението Di Vino Taste  участват 85 изби като отбелязваме нарастване на регионалните вина, сподели пред медиите Емил Коралов, организатор на изложението.

Според него тази година на изложението са представени между 400 и 50 различни български винени сортове. Очакванията на организаторите са посетителите да достигнат и дори да надминат 6000.

„Подготовката за участие в подобен род изложения е много сериозна като мие изискваме от производителите не само да представят продукцията си, но и да излязат с послания пред потребителите, добави експертът.

По думите му се забелязва нарастване на винената култура, което допринася за увеличаване на популярността и на локалните вина.

Белите вина се превръщат в доминатор

Не само Емил Коралов, но и самите винопроизводители в разговори по време на дегустацията за специалисти и представители на медиите споделиха, че е дошло времето, в което белите вина се превръщат в доминатор сред предпочитанията на потребителите.

„Ако говорим за консумация бялото вино определено е с водещи позиции, защото може да се пие без нищо. Освен това има различни заведения, в които то се предлага без храна. Това е световна тенденция, която ние също постепенно усещаме. Розето беше на мода в света до 2010 г, после дойде и тук, но сега почти никой от българските винари не прави т.нар. Провансалски тип розета, тъй като те са изцяло податливи на модата. Класическите бели и най-вече червени вина, които у нас са по-популярни са по-устойчиви“, смята Коралов.

В специализирана винена конференция, предхождаща старта на тазгодишното изложение – енолози, технолози и сомелиери се запознаха с последните нагласи на пазара, новостите в маркетинга на продукцията и влиянието на потребителските настроения върху индустрията на винопроизводството в глобален мащаб, представени от водещият консултант и обучител Даниел Меначо.

Също така беше представен и опита на региона на Пиемонд в изграждането на собствена винена идентичност, за който говори Джан Паоло Репето. Нещо към което се стреми по-голяма част от винения сектор у нас чрез създаването на достъпни винени маршрути, чрез комбинация на дегустации на типични регионални вина в съчетание с регионални храни да постигнат не само по-голяма устойчивост, но и още по-добра разпознаваемост сред потребителите, така че да се нагодят към все по-динамичните промени във техните вкусове.

Внедряването на иновации в бутилирането и опаковката на продукцията могат да върнат сектора на печеливши позиции

Според проучване направено в рамките на последното специализирано изложение а SIMEI 2024, 63% от винопроизводителите в света очакват спад на печалбите, информира winetitles.com.au. Очакванията на винения бранш са за повсеместен спад на приходите от около 4 процента.

Едва 25% от анкетираните са посочили, че очакват да завършат годината си в съответствие с резултатите си за 2024 година. Под 14% от участвалите в допитването очакват повишени приходи за тази календарна година.

AI събиране на данни за управление на ферментационните процеси

Специализираното търговско изложение SIMEI 2024, , което се провежда на всеки две години в Милано показа, че секторът разглежда внедряването на иновации като възможност за връщане към рентабилността на производството. Става дума за внедряване на усъвършенствана роботизирана техника при бутилирането и опаковането на продукцията, което да доведе до повишаване на ефективността и намаляване на разходите на производство. Сред най-актуалните иновации е използването на изкуствен интелект и събирането на данни за подобряване на различни процеси като ферментацията на виното. Според експерти около 20%от винопроизводителите са отворени за внедряването на нови технологии.

През тази година в SIMEI 2024, се вклщчиха 578 производители на вина и напитки покриващи над 30 хил. кв. метра изложбена площ.

Тенденция за производство на безалкохолни вина

Друга тенденция, очертана по време на изложението бе насочването на все повече производители към производство на безалкохолни или NoLo вина.
„В Щатите предпочитаме да ги наричаме вина с „ниско съдържание на захар“, отколкото с „ниско съдържание на алкохол“, каза Ранди Улом, енолог и вицепрезидент на калифорнийския винен гигант Jackson Family Wines.

Организаторите на SIMEI обясниха, че именно технологиите за безалкохолно винопроизводство са привлекли най-голямо внимание на тазгодишното събитие.Една от последните иновации за широкомащабно производство на вина NoLo, известна като Libero, беше представена по време на изложението.

Разработено от Omnia Technologies, това осигурява непрекъснат цикъл, способен да премахне алкохола от виното.

Omnia Technologies разкри, че е изпитала „безпрецедентен интерес“ към новата технология, особено от испански, гръцки и американски производители.

„В девет от 10 винарни по света има машини и компоненти, проектирани и произведени в Италия“, обясни Педро Кастелети, генерален секретар на Unione Italiana Vini (UIV), която управлява SIMEI. „Това е сектор, който често се пренебрегва в секторните анализи, но въпреки това представлява важен и решаващ актив за свързаните индустрии на цялата винарска система, за която знаем, че преживява сложна икономическа ситуация.

Испания и Италия ще увеличат производството си, за България се прогнозира незначителен ръст

Според актуалните прогнози на Европейската обсерватория за вино, за една от водещите страни производители- Франция се очаква през 2024/25 година да свие производството си на вино с 18% , информира Agri-Press.eu. В количествено отношение този спад се равнява на 39,2 млн. хектолитра вино спрямо 48 млн. хектолитра през 2023/24 година. Най-сериозно увеличение на производството на вино на годишна база се очаква в Испания с 19% от 31,2 на 38 млн. хектолитра.

Ръст в производството се прогнозира и за Италия, чието винопроизводство през 2024/15 година ще се увеличи със 7% от 38,2 на 41 млн. хектолитра.

За друг водещ производител – Германия прогнозите сочат спад в производството на вино с 6% от 8,59 на 8,10 млн. хектолитра.. За България според данните на обсерваторията се очаква минимално увеличение на производството на вино от 711 200 на 712 600 хектолитра вино.

Общото производство на вино за ЕС през 2024/25 година се прогнозира да се свие с 1,49% от 148,7 на 146,5 млн. хектолитра.

Винопроизводителите искат мерки за гарантиране на прозрачния произход на вината

Португалски винопроизводители поискаха въвеждане на квоти срещу вноса на испански наливни вина, информира meiningers-international.com. В последно време ширещото се от Португалия до Германия испанско наливно вино предизвика вниманието на Брюксел.

Конкретно португалските винопроизводители са притеснени, че вносът на наливни вина от съседна Испания ще им попречи да продадат натрупаните големи излишъци от собствени вина.

През 2022 г. Франция затегна правилата за етикетиране на вино за ресторанти и барове, за да защити потребителите от подвеждащи етикети и опаковки. Сега собствениците на ресторанти и барове във Франция са изправени пред глоби, ако не е посочен произходът на виното – и португалските винени региони искат тяхното правителство да направи същото.

На фона на кризата с разходите за живот много португалски ресторанти се насочиха, понякога несъзнателно, към продажбата на испански домашни вина на чаша или в кани на потребители, които може да предполагат, че пият португалско вино.

Петлитровите вина bag-in-box в португалските супермаркети със средна цена от €5,99 често са опаковани с португалски емблеми. По-внимателно разглеждане разкрива малки букви, указващи „Producto da UE“ (продукт от ЕС) – което показва, че виното е с произход от Испания.

Продажбата на испански наливни вина като „вино от ЕС“ е законна. Единният пазар на ЕС, както и модерните производствени техники и машини, често финансирани от ЕС, позволиха на операторите на наливни вина да са конкурентноспособни по отношение на качество и цена. От Португалската асоциация на винарските региони със защитени наименования на продукти са притеснени, че големите португалски винопроизводители смесват незаконно собственото си вино с испански вина.

Подобни притеснения пред португалска медия още през април изрази председателят на асоциацията на регионите със защитени наименования на продукти Франсиско Тоскано Рико. По думите му никой не оспорва факта, че всички са на един общ европейски пазар, но не е ясно доколко продаваните в страната вина са португалски и доколко не са. Според него е нужно да се повиши контрола на вноса на наливни вина в страната. В средата на май представителите на асоциацията поискаха от земеделското министерство повече мерки за гарантиране на прозрачността на произхода на вината на пазара и повече контрол върху производството.

Исканията за реформи могат да доведат и до промени в закона за производството на продукти от вината със защитени географски указания (ЗГУ) който позволява до 15% от тези вина да се произвеждат в други региони.

Португалският винопроизводител Жоао Рамос предложи използването на грозде от други португалски региони да бъде разрешено само при изключителни обстоятелства.Няколко производители призоваха регионалните бордове за вино да упражнят допълнителен контрол и тестване на вината със ЗНП и ЗГУ, преди да им бъде дадено разрешение да използват марките за наименование върху опаковката (нещо, което генерира пари за бордовете за вино), за да се гарантира, че виното не е смесено. Тестването за доказателства може да се окаже трудно.

Например Tempranillo, известен като Aragones или Tinto Roriz на португалски, се отглежда в Португалия и Испания в подобен климат. Но има начини да се докаже къде е произведено виното.

Луис Маргаса, генерален мениджър на производителя Familia Margaça, иска португалското правителство да отиде по-далеч, като приеме квоти за ограничаване на количеството вносно вино.

„Не искаме да обръщаме гръб на света и не сме съгласни с това, което френските производители направиха, като атакуваха испански камиони за вино, но имаме нужда от квоти за внос на испанско вино, за да защитим производителите в Португалия. Квотите ще помогнат за повишаване на цените на гроздето в Португалия и ще облекчат излишните запаси“, каза Маргаса пред Meininger’s.

Семейство Margaça, което произвежда около милион литра бутилирано и опаковано вино годишно, прави вино в село Пиас в Алентехо от 1973 г. насам. Трудното му положение олицетворява ситуацията по отношение на произхода на виното. Успехът на нейната марка asPias доведе до разпространението на копирани марки, някои от които включват вино от ЕС. Уебсайтът на Националния институт за интелектуална собственост на Португалия (IPNI) показва, че има удивителен брой от 189 основно марки вина, които използват името Pias, като Amor de Pias, Alma de Pias, Amigos de Pias.

Според Португалския институт за виното страната се явява четвъртият по големина пазар в ЕС на наливни вина след Франция, Германия и Италия, а само през миналата година вносът на наливни вина е възлизал на 300 млн. литра, по-голяма част от които са испански. Според испанската обсерватория на пазара на вино OEMV, Естремадура, третият по големина винен регион в Испания по отношение на обем, е увеличил износа на вино с 26% до 50,3 милиона литра през първото тримесечие на 2024 г. в сравнение с 2023 г.

Регионът на Естремадура се явява ключов износител на испански наливни вина за Португалия, които впоследствие се реекспортират към бившите португалски колонии.

Министърът на земеделието Франческо Лолобриджида посъветва потребителите да пият умерено и само качествени вина

Безалкохолните винени напитки да не се наричат вина е поискал италианският министър на земеделието Франческо Лолобриджида, информира thedrinksbusiness.com. Той коментира темата при откриването на традиционния винен панаир Vinitaly.
:
„Нека правим безалкохолни напитки, но да не ги наричаме вино.
„Нашето вино което изнасяме е на стойност повече от 8 милиарда евро и е избрано на вътрешния пазар, защото изразява качество и осигурява безопасност. Най-доброто нещо е да пиете умерено, качествени продукти и на правилната цена, за да дадете правилната стойност на веригата за доставки, от тези, които произвеждат грозде до винопроизводителите, преработвателите и дистрибуторите.“, заяви по темата Лолобриджида.

Според джакомо Ла Пиетра секторът се нуждае от стратегии, а а винарската индустрия трябва да разбере какво може да се направи срещу намаляването на потреблението и производството.

В информацията се припомня още, че през миналата година Франческо Лолобриджида отправи критики към намеренията върху бутилките с вино да се поставят етикети със здравни предупреждения върху вината в Ирландия.

В допълнение, Comité Européen des Enterprises Vins (CEEV) и Spirits Europe подадоха жалби с искане Европейската комисия да започне процедура за нарушение срещу противоречивите планове на Ирландия за ново законодателство за етикетиране на алкохол.

Мерките, обявени през юни 2022 г., предвиждат етикетите на алкохолните напитки да бъдат украсени с предупреждения за рисковете за здравето от прекомерната консумация на алкохол. Според винената индустрия добавянето на такива предупреждения свързва умереното пиене с чернодробно заболяване и рак, което е „обида“ за винопроизводителите, а италианската винена индустрия е особено разгневена от плановете на Дъблин.

Освен традиционните дегустации и семинари, тазгодишното издание на Vinitaly предлага различни инициативи организирани съвместно с италианското министерство на културата.

Учените са установили взаимовръзка между температурите и влагата за растежа на микробите в гроздето

Ново изследване на учени от новозеландския университет Линкълн се опитва да даде отговор на въпроса, как промените в климата се отразяват на микробите в гроздето, отговорни за неговата ферментация, съобщава theconversation.com. Според по-ранни проучвания се предполагаше, че характеристиките на лозата като цъфтеж и зрялост на гроздова захар могат да бъдат свързани с климатичните промени, но досега на микробите, които ферментират гроздето, не се обръща особено внимание.

Сега екип от местни учени изследва как дрождите, бактериите и гъбите могат да бъдат повлияни от промените в температурата и валежите. Добре установено е, че отделни щамове дрожди (най-често Saccharomyces cerevisiae), използвани за ферментиране на гроздов сок във вино, играят основна роля в генерирането на набор от химични съединения, които влияят на вкуса, аромата и усещането на виното.

Конвенционалните търговски винопроизводители са склонни да използват установени щамове от доставчици на дрожди, за да осигурят по-голяма сигурност за техния производствен график и консистенцията на крайния продукт/ Докато виното се развива, химичните съединения, освободени от микробни процеси, влияят на вкуса и аромата.

Някои винопроизводители избират да избягват добавянето на търговски дрожди, разчитайки на местната микрофлора и на гроздето да свърши работата. Този процес може да се нарече спонтанна или „дива“ ферментация.

В такива случаи ролята и разнообразието на тези микроби е от решаващо значение за развитието на виното и за неговото качество. Различни проучвания показват, че микробните популации в даден винарски регион могат да бъдат отличителни, допринасяйки за тероара на виното.

Но какво ще стане, ако те се променят с времето и в различни климатични условия? В изследването си учените работят съвместно с местен производител на биовина, като проучват как микробните екосистеми (дрожди, бактерии и гъбички) в органичното винопроизводство се променят между реколтите чрез тестване на гроздова мъст по време на ферментация и определянето на нивото на диви микроби във вината през 2018 и 2020 години на производство. Взетите проби са били подложени на специфичен процес на изследване, наречен метабаркодиране, в който се използват универсални генни маркери, открити във всеки вид бактерии, гъбички и дрожди за да се опише разпространението на микробите във взетите проби. Резултатите са показали наличие на коренно различни организми във вината от двете реколти. Най-съществени различия има при бактериите , при които са открити между 12 и 16 различни вида в направените проби и при дрождите и гъбите, при които 6 от 12-те вида организми не присъстват в пробите от едната или другата година.

Според учените наличието на подобни разлики в съдържанието на отделните видове организми се дължи на промените в температурите и валежите. Базирайки се на достъпните климатични данни, те са установили, че не само температурите, но и нивото на влажност играят роля при растежа на микробите.

Винопроизводството в Нова Зеландия е важен бизнес с износ на стойност над 2 милиарда новозеландски долара годишно.

Новите бутилки ще са пет пъти по-леки от стъклените

Германската верига Aldi пуска първото си вино собствено производство в… хартиени бутилки, съобщава winetitles.com.au. За производството на бутилки е използван 94% рециклиран картон, като те ще са пет пъти по-леки от стъклените бутилки.

Марките Cambalala South African Shiraz и Cambalala South African Sauvignon Blanc ще са налични в регалите на веригата в Обединеното кралство на 18 март, като пускането им съвпада с отбелязването на Световния ден на рециклирането.

Очакванията са със замяна на стъклените бутилки с хартиени , търговецът да генерира по-малко въглеродни емисии еквавилентни на 5 обиколки и половина на земята.

Клиентите се стремят  с малки стъпки да повишат отговорността си и своята устойчивост , с което да допринесат за опазването на планетата ни“, заяви Джулиан Ашфийлд, директор продажби в британския клон на веригата.

Веригата разработила идеята за хартиена винена бутилка съвместно с британската компания Frugalpac базирана в Ипсуич, която е специализирана в производството на устойчиви опаковки.

„Нашата амбиция винаги е била да дадем на повече хора възможността да се насладят на нашите хартиени  бутилки, като им даваме по-екологичен избор“, каза изпълнителният директор на компанията Малкъм Уот.

Frugalpac има за цел да декарбонизира глобалната индустрия за напитки, като продава своите машини за сглобяване на бутилки Frugal („FBAM-1“) в местни региони за производство на вино. Всяка машина е с капацитет на производство от 2,1 млн. бутиллки годишно, и дава възможност на винопроизводители и търговци да увеличат стойността на продуктите и услугите си.

Чрез установяването на местни „производствени центрове“, Frugalpac се надява да намали още повече въглеродните емисии чрез намален транспорт и използване на местни материали.

Целта на промените е повишаване на информираността на потребителите

От края на миналата седмица в ЕС са в сила нови правила за етикетиране на вината, съобщава Ag-Press.eu. Допълнителната информация, предоставена на етикетите, ще позволи на потребителите да направят по-информиран избор.

Новите правила ще се прилагат за всички вина и лозаро-винарски продукти, получени от реколта 2024 г., докато всички вина, произведени преди 8 декември 2023 г., все още ще бъдат освободени от тях до изчерпване на запасите.

Операторите ще имат избор да посочат списъка на съставките и обявяването на хранителните стойности или върху физическия етикет на виното, или чрез специално електронно средство, като например QR код. Алергизиращите вещества ще продължат да се представят на физическия етикет, както сега ще бъде случаят с енергийната стойност. Предоставената онлайн информация трябва да бъде толкова ясно видима и достъпна за потребителите, колкото информацията, предоставена на физически етикет. Думата „съставки“ трябва лесно да се идентифицира от потребителите на етикета и да не се бърка с други електронни средства, съдържащи маркетингови съобщения. За прилагането на новите правила ще отговарят институциите на национално ниво.

В новите етикети на вино потребителите ще могат да намерят следната информация за всички вина, продавани в ЕС:

обозначението на категорията лозаро-винарски продукт
терминът „защитено наименование за произход“ (ЗНП) или „защитено географско указание“ (ЗГУ) и неговото наименование за вина, регистрирани като географски указания
действителното алкохолно съдържание по обем
указанието за произход
името на бутилиращото предприятие или името на производителя или продавача
нетното съдържание
съдържанието на захар в случай на категории пенливи вина
обявяването на хранителните стойности
списъкът на съставките
веществата, причиняващи алергии или непоносимост
минималната дата на трайност на лозаро-винарските продукти, които са преминали обработка за деалкохолизиране.

Производството на вино във Франция се очаква да е близко до миналогодишното като реколтата от грозде в Шампан и Бургундия ще бъде над средните нива, което ще компенсира по-слабите добиви в Бордо, информира специализираният портал decanter.com позовавайки се на първите прогнози на френското земеделско миинстерство.

Според тях производството на вино във Франция през 2023 година се очаква да достигне между 43 и 47 млн. хектолитра спрямо 45,4 млн. хектолитра през миналата. Експертите коментират, че Франция изглежда ще има по-добра година от Испания и Италия, за които се очаква производството на вино да е по-слабо. Все пак френското министерство на земеделието подчерта предварителния характер на прогнозата си, позовавайки се на несигурността около щетите от мана в Бордо и югозападна Франция и продължителната суша в Лангедок и Русийон.

„От друга страна, ситуацията в други лозя остава като цяло благоприятна“, се казва в изявление на френското министерство във вторник. Благодарение на оптималните условия и ранните валежи през пролетта съпътствали развитието на лозите, гроздовете са добре запълнени с плод.

За разлика от това италианската национална земеделска група Coldiretti заяви, че екстремните метеорологични явления могат да намалят реколтата от вино с 14% тази година, докато производителите в Испания изчисляват, че жегата и сушата могат да намалят производството на вино и мъст в страната с 12%.

Във Франция регионът Шампан избегна щети от замръзване и градушка, гроздовите чепки са добре снабдени и болестта е ограничена, с производствен потенциал над средния, се казва от министерството.

В Бургундия производството на грозде ще бъде по-високо от средното за пет години, въпреки известен натиск от плесен и местни щети от градушка. Потенциалът за производство на вино също е обещаващ в съседното Божоле с оптимална влажност на почвата след сушата миналата година.

Ситуацията е сложна в Бордо, където последователните гръмотевични бури и високите температури през май и юни създадоха благоприятни условия за мана и попречиха на мерките за растителна защита.

Земеделската камара на Жиронд миналата седмица започна проучване сред производителите, за да събере информация за пораженията нанесени от маната, като особено засегнати са били масивите с „Мерло“.

екстремните климатични условия в Италия могат да доведат до спад в производството на вино през тази година с 14% спрямо миналата година, информира специализирания винен портал decanter.com. В информацията все пак се уточнява, че прогнозите на експертите от най-голямата земеделска организация в страната
Coldiretti са първоначални.

От браншовата организация заявиха, че все още е рано за по-точни прогнози, и всичко ще зависи от времето през следващите седмици. Според прогнозите им производството на вино в Италия през тази година може да достигне до 43 млн. хектолитрапри 50 млн. хектолитра през 2022 година. Ако прогнозите им се оправдаят тазгодишното производство на вино в Италия може да се нареди до някои от най-слабите години- 1948, 2003 2017 година.

От организацията заявиха, че лозята на Италия плащат висока цена за изменението на климата и цитираха последните метеорологични събития, от горещи вълни до бури.

Ситуацията обаче варира значително в различните региони. Южните и централните райони на Италия са изправени пред по-тежки потенциални спадове в производството, посочиха от Coldiretti. Части от Северна Италия бяха изправени пред поредица от ожесточени градушки през последните седмици потенциалните добиви изглеждат стабилни в Пиемонт, Ломбардия и Венето.

В Сицилия местните общности са сред тези в Европа, изправени пред опустошителни горски пожари през последните седмици. В лозята има опасения относно въздействието на топлината и плесента върху размера на реколтата през 2023 г.

Винарската асоциация Assovini Sicilia заяви тази седмица, че качеството на гроздето през 2023 г. не е било компрометирано, дори ако някои винарни очакват производството да спадне. Assovini Sicilia също цитира производители в района на Етна, които казват, че надморската височина и бризът са помогнали да се сведе до минимум натискът от плесен в техните лозя.

В западна Сицилия Филипо Бутафуоко, лозарски техник в Cantine Settesoli, заяви: „В момента качеството на гроздето е отлично, тъй като се справихме с брашнестата мана, но поради горещините през последните седмици загубихме около 40% от предстоящата продукция. Тъй като температурите паднаха, неизгорялото грозде започва да възстановява силата си, така че общият спад [в производството] може да бъде по-нисък.“

Лозята в прочутия с производството на пенливо вино (кава) каталунски район Пенедес са изсъхнали до такава степен, че корените на 30-годишните лозя са умрели, оставяйки изсъхнали чепки червено и зелено грозде под палещото слънце за ужас на сектора, съобщи БТА позовавайки се на Франс прес.

Североизточният регион е сред най-засегнатите от дългата суша, регистрирайки най-сухото начало на годината през първите четири месеца, откакто има налични данни от 1961 година.

Секторът за производство на кава смята, че може да загуби между 35 и 55 на сто от гроздето заради липсата на дъжд. Това заяви Куим Тосас, председател на АЕ КАВА (AE CAVA), бизнес група, представляваща 75 на сто от производителите на пенливата напитка. „Ситуацията е драматична“, коментира той.

По-голямото количество каталунско вино се продава извън Испания, която е вторият най-голям производител на пенливо вино след Франция.

Миналата година секторът е произвел 249 милиона бутилки или с 4,6 на сто повече, отколкото през 2021 г.

С оглед на това, че се очаква сушата и по-високите от обикновено температури да стават все по-интензивни заради климатичните промени, някои производители се опитват да намерят креативни решения, надявайки се да намалят използването на вода.

Винарната „Виларнау“ например използва водата за почистване и за поливане на лозята, като ги разделя, за да страдат по-малко от т. нар. „хидратичен стрес“, като междувременно прибягва към други семена и разновидности, за които се смята, че са по-устойчиви на суша.

„Климатичните промени засягат не само производството ни, но и променят манталитета в лозарския сектор“, заяви Ева Плазас, енолог във „Виларнау“. „Смятам, че бъдещето ще върви в тази насока: местни сортове, по-голямо разстояние между стълбовете и повторно използване на наличната вода, само така ще имаме качествено грозде“, добави тя.

рез 2022 г. световното производство на вино, с изключение на сокове и мъст, се оценява на 258 mhl (млн. хектолитра) , отбелязвайки спад от почти 3 mhl (-1%) в сравнение с 2021 г., пише специализираният портал winetitles.com.au.

Това се дължи на по-високия от очаквания обем на реколтата в Европа въпреки сушата и горещите вълни през пролетта и лятото и средното ниво на производство, регистрирано в южното полукълбо. Въпреки това се отбелязва, че за четвърта поредна година глобалното производство на вино е останало под средните нива за последните две десетилетия.

Световното потребление на вино през 2022 г. се оценява на 232 mhl, което отбелязва спад от 1% в сравнение с 2021 г. Негативната тенденция, започнала през 2018 г., се дължи главно на спада в китайското потребление, което е намаляло средно с 2 mhl годишно, и на санитарната криза с COVID-19.

През 2022 г. енергийната криза и прекъсванията в глобалните вериги за доставки доведоха до по-високи разходи за производство и дистрибуция, което доведе до по-високи цени на виното и високи нива на инфлация, които удариха покупателната способност на потребителите.

През 2022 г. международната търговия с вино се представи силно, като световният износ на вино достигна 106 mlhl. Въпреки че това представлява лек спад от 6% в обем в сравнение с предходната година, той постави рекорд в парично изражение, увеличавайки се с 9% на годишна база до 38 милиарда евро.

Този забележителен ръст на стойността се дължи и на силното пазарно търсене на пенливо вино. Сред различните категории вино, то беше единственото, което отбеляза увеличение както в обема, така и в стойността, с ръст съответно от 5% и 18%.

Австралийският учен с български корени проф. Кирил Василев е с принос за изобретяването на нова технология за премахване на неприятните аромати, разбираме от публикация на специализираното издание winetitles.com.au. Василев е професор по биомедицински нанотехнологии в австралийския университет Матю Флиндърс. Завършил е докторат в германския институт за полимерни изследвания „Макс Планк“, , и след постдокторат като стипендиант на Мария Кюри в Института по геномика и молекулярна и клетъчна биология в Страсбург, започва работа като изследовател в южноавстралийския университет. Към момента проф. Василев е директор на Лабораторията за биомедицинско наноинженерство.

Разработена от учени от Австралийския институт за изследване на виното (AWRI) и университета Флиндърс, с финансиране от Wine Australia , технологията се основава на нанасяне на тънко плазмено полимерно покритие върху което се нанасят наночастици, свързващи се със серните съединения във виното.

Резултатите от опитите с новата повърхност, публикувани наскоро в списание npj Science of Food показват, че тя допринася за премахване на до 45% от свободния сероводород във виното, както и ефективна обработка на по-сложни химични съединения като метанетиол.

Основно предимство на новия подход е, че е лесно разгръщаем и възстановяем. По същество има едноетапен процес, при който интелигентната повърхност се добавя директно към виното и след определен период от време може да се премахне.

Според ръководителя на екипа от изследователи д-р Мирчинска-Василев поради това, че разработените наноинженерни повърхности са независими от субстрата, могат да бъдат приложени към различно подходящо оборудване за вино, като филтриращи устройства, аератори, гарафи, опаковъчни материали или капачки.

Ние сме развълнувани от възможността да си сътрудничиm с AWRI, за да предостави тази революционна технология за подобряване на винопроизводството“ – каза професор Красимир Василев, директор на Лабораторията за биомедицинско наноинженерство.

Летливите серни съединения (VSCs) са група от съединения, които допринасят значително за аромата на виното. Докато някои допринасят за положителни сортови характеристики, други се свързват с отрицателни „редукционни“ аромати като „развалено яйце“, „каучук“ и „консервирана царевица“. Управлението на тези странични аромати е значителен разход за лозаро-винарския сектор.

Доказано е, че новата интелигентна повърхност превъзхожда традиционната обработка за винопроизводство с добавяне на меден сулфат, която обикновено се използва за избягване на нежеланите летливи серни съединения. Освен това, за разлика от медния сулфат, той не причинява никакви отрицателни ефекти върху вкуса.

В момента се проучват следващите стъпки в развитието на интелигентните повърхности за внедряване във лозаро-винарския сектор.

Глобалната търговия с вино през миналата година е достигнала до рекордните 37,6 млрд. евро като е било отчетено повишение на експортните цени средно с 15%, съобщава „Ройтерс“, позовавайки се на изявление на Международната организация по лозата и виното (OIV) . Отслабналото търсене и логистичните проблеми обаче са довели до понижаване на количествата продадено вино. Световното потребление на вино е спаднало с 1% до 232 милиона хектолитра (mhl). „Войната в Украйна и свързаната с нея енергийна криза, заедно с прекъсванията на глобалната верига за доставки, водят до скок в разходите за производство и дистрибуция“, се казва в изявление на организацията.

Оценката за производството на вино през 2022 г. е намалена до 258 милиона хектолитра от първоначалната си оценка от 259,9 млн. хектолитра, публикувана миналия октомври,което е с около 1% под производството от предходната година.

През 2021 година по данни на Евростат общото производство на вино в страните членки на ЕС е достигнало до 17,6 млрд. литра. Сред топ производителите на вино са Испания с дял от 29% от общото производство, следвана от Италия с дял от 28% и Франция с 20%. Гермаия, Португалия и Унгария са с дял сот между 7 и 2% от общото а ЕС производство.

Заради засушаването обхванало редица винопроизводителни региони, глобалното винопроизводство на вино през 2022 година за четвърта поредна година е под средното, информира winetitles.com позовавайки се на данни на Международната организация по лозата и виното.

Тази година реколтата се характеризира с екстремни горещини и рекордна суша, които ускориха узряването на лозята по целия свят. Доклад, публикуван наскоро от Глобалната обсерватория за засушаване, показва, че почти две трети от европейската територия е в състояние на суша или на тревога поради горещи вълни и изключително ниски валежи. Горещините засегнаха огромни територии между Източна Африка и Калифорния. За ЕС се очаква среден обем на производството на вино с положителна тенденция за някои от най-големите производители като Италия, Франция и Германия, което ще балансира по-слабото производство на Испания и Гърция.

Прогнозите за реколтата в САЩ показват, че обемът на производството ще бъде малко по-нисък от този през 2021 г. След рекордно високите стойности от миналата година, лозята в Южното полукълбо са произвели средни обеми, с единственото изключение на Нова Зеландия, която, благодарение на благоприятните климатични условия, регистрира най-голямото производство досега.

Не можем да си представим съвременната комуникация без изпращането на всякакви анимирани или рисувани символи, които се изразяват настроения и мисли. Сега и винената индустрия се присъединява към съвременната комуникация променяйки езика на виното.

За да осъвременят винения език, група сомелиери на британския електронен магазин Noble Rot създадоха визуален винен език в стил емоджи, съобщава ruralnewsgroup.co.nz.

Въз основа на опита на тримата сомелиери в продажбата на вино, системата се стреми да опише „вино без думи“, използвайки емоджи графики, за да предаде различните елементи на вино. Те включват структурните компоненти сладост, киселинност, тяло, дъб и финал, оценени от 0 до 5, широка гама от характери на аромат/вкус и съвпадения на храната. Системата е предвидена като инструмент за обучение и достъпен начин за винопроизводителите да комуникират за своите вина с потребители и търговци.

„Основното предизвикателство при комуникирането на атрибутите на виното с помощта на думи е сложността на езика, използван за изразяване на това, което има в бутилката“, казва един от създателите на визуалния език Мачей Зимни. Той смята, че езикът, използван от рецензентите на вино, често е твърде личен или неясен, за да бъде смислен за потребителите, докато официалните бележки за дегустация са твърде сложни за разбиране на новите потребители на вино.

Според него визуалното описание на вината, което е разбираемо навсякъде по света има редица предимства пред писмените като представя съдържанието на дадена бутилка вино по модерен визуален начин и спестява време за индентифициране от страна на потребителите на отделните компоненти на виното като нивата на киселина.

Като образователен инструмент новият визуален винен език наречен Wine-oji е създал визуални профили на класическите винени стилове от Нова Зеландия и света, за да „гамифицира научаването за регионални профили на вкус на вино. Той може да се използва както при винени дегустации в избата, така и за обучение на персонала. „Профилът Wine-oji помага на пиещите вино да идентифицират индивидуални аромати или вкусове без натиска да отгатнат неправилно характеристиките на виното, което прави целият процес по-ангажиращ и забавен“, казва в заключение сомелиерът.

От агроведомството съобщиха, че Георги тодоров е назначен за изпълнителен директор на ИАЛВ на мястото на Красимир Коев. Преди поемането на поста от октомври 2017 г. до май 2022 г. Георги Тодоров е бил част от Националния институт за изследвания и сертификация (НИИС), приемник на Института по винарство. Работил е активно за популяризирането на българските винопроизводители пред български и чуждестранни търговци в Европа, Южна Корея и Япония.

Френска компания създаде първата бутилка за вина и коняк на основата на ленени влакна и смола, съобщава vitisphere.com. Прототип на иновативната бутилка беше представен по време на последното изложение Pro Wine в Дюселдорф. Разработена от базираната в Тулуза стартираща компания Green Gen Technologies, „тази композитна бутилка съчетава лекота и твърдост“, обяснява Лора Мур, мениджър продажби за A. de Fussigny Cognacs. С тегло само 85 грама, бутилката е 10 пъти по-лека от обикновената стъклена бутилка за спиртни напитки с тегло от 700 до 1000 грама.

Според първоначалните оценки въглеродният отпечатък на тази бутилка е четири пъти по-малък от стандартната стъклена бутилка. Бутилката на основата на ленени влакна обаче се нуждае от допълнителни подобрения за да влезе в експлоатация. Вътрешната и част е направена от рециклирана пластмаса. „В дългосрочен план се стремим да създадем бутилка на основата на остатъци от захарна тръстика, която може да бъде на 100% компостирана“, добавя Мур.

Към момента бутилка коняк в подобна ленена бутилка се продава за 50 евро, но се очаква с масовизиране на производството им, разходите да намалеят с увеличаване на броя на произвежданите ленени бутилки. „Ние нямаме изключителни права върху бутилката, тя може да се използва от други вина и спиртни напитки“, обяснява Мур. Въпреки че непрозрачността на бутилката не позволява да се види цвета на коняка , тя подчертава, че „това е ново предложение“, особено по отношение на усещането.

Гамата е насочена към френски и европейски потребители, които са по-възприемчиви към био коняци, отколкото американските и руските пазари, основните дестинации на компанията. Основният акционер на A. de Fussigny е руснак.

Високите цени на стъклото сав основата за поскъпване на португалските вина информира thedrinksbusiness.com. Само в разтояние на последните 12 месеца стойността на стъклените бутилки в иберийската страна се е повишила с 50% .
Увеличението се дължи на кризата с горивата, която засегна особено производството на стъкло. Предложеният от правителството пакет от 400 млн. евро помощ за сектора беше подложен на критики тъй като финансите бяха насочени единствено към повишаване на покупателните способности на потребителите.

От Aveleda които са най-големият винопроизводител в страната определиха повишаването на цената на виното с 3% като недостатъчно, като не изключиха ново поскъпване в средата или края на годината поради невъзможност да се поддържат текущите цени. Секторът се опасява, че поскъпването на вината в стъклени бутилки може да накара потребителите да се обърнат към „бег ин бокс“вината.

Друг фактор освен скъпите горива който допринесе за поскъпване на вината беше инфлацията, която доведе до повишаване на цените на опаковките, палетите и тапите.
Понастоящем бутилка Casal Garcia Vinho Verde се продава на дребно за 3,67 евро на Portugal Vineyards, много близо до цената на дребно на подобно вино, продавано под собствения етикет на Aveleda. Casal Garcia е една от най-признатите марки вино в Португалия и също се изнася за Обединеното кралство.

Кризата с горивата вече се отрази върху индустрията на напитките в съседна Испания, като последвалата

През 2021 година износът на френски вина в парично отношение е достигнал до рекордните 15,5 млрд. евро което е ръст с 28% за година, информира специализираният портал thedrinksbusiness.com основавайки се на данни на Френската федерация на износителите на вино и спиртни напитки. Само за Китай в отчетения период е отбелязан ръст на износа с 56%. Експортът за Южна Корея е надминал 60%, като е отбелязан значителен ръст и на износа на вина за Сингапур.

В информацията се отбелязва, че Франция е възстановила позициите си на водещ износител на вина на всички пазари. Най-големият пазар на френски вина и спиртни напитки с дял от над ¼ от общия износ остава САЩ, които са си върнали ролята на водещ вносител на вина от Франция. През 2021 г. общият износ на френски вина и спиртни напитки за САЩ се е увеличил с 34% до 4,1 милиарда евро. Основната причина за ръста на износа зад Океана е падането на вносните мита за френски вина, налагани от Вашингтон до март миналата година.

Смята се също, че оттеглянето на Великобритания от ЕС не е оказало вредно въздействие върху френския износ на алкохол, а продажбите през миналата година са се повишили до рекордните 1,6 млрд евро. Цялата френска индустрия за производство на вино се възползва от нарастването на глобалното потребление. Шампанското отново беше номер едно като продажбите за износ в чужбина надхвърлиха 3,5 милиарда евро. Следва Бордо (2,3 милиарда евро), Бургундия (1,27 милиарда евро), вина от долината на Рона (524 милиона евро) и Прованс (313 милиона евро).

Що се отнася до спиртните напитки, конякът продължава да привлича все повече международни потребители и достига рекорден връх (3,6 милиарда евро) през 2021 г., задвижван от големи марки като LVMH, Pernod Ricard и Rémy Cointreau.

Депутатите от Европейския парламент признаха специален доклад на комисията за борба с рака, според който всяко количество на консумация на алкохол носи риск за здравето, информира thedrinksbusiness.com.

Подобно решение засилва опасенията у бранша, че редица европейски страни могат да наложат рестриктивни мерки за производителите на алкохол- от предупредителни етикети върху бутилки през забрана на реклама и популяризирането им.

Депутатите от Европейският парламент обсъдиха и гласуваха поредица от изменения в доклада на BECA, които по-специално правят ключово и ново разграничение между „вредните“ нива на пиене, за разлика от всяко ниво на консумация.

Формулировката на експертите е променена от „консумацията на алкохол носи рискове за различни видове рак“ на „вредната консумация на алкохол носи рискове за различни видове рак“.

Макар че това не означава непременно разводняване на препоръките, това показва, че организацията признава, че злоупотребата с алкохол е основният проблем, когато става въпрос за рак и други заболявания, а не ниските нива на пиене, които десетилетия на научни изследвания показват, че всъщност може да бъде част от здравословния начин на живот.

Генералният директор на Международната организация по лозата и виното (OIV) Паул Рока коментира, че най-важното изменение е въвеждането на термина „вредно потребление“.

Докладът обаче все още съдържа посланието, че „няма безопасно ниво“ на консумация на алкохол, което идва от проучване, направено от The Lancet през 2018 г., за което оттогава е установено, че е погрешно.

Що се отнася до въпроса за здравните предупреждения върху етикетите, Рока каза, че препоръката в изменения доклад е „по-мека“, отколкото той се опасяваше, като отбеляза, че призовава етикетите да носят посланието „пийте с умереност и отговорност“.

В приетия доклад се препоръчва задължителното изброяване върху етикетите на всички съставки и хранителната стойност на всички напитки. Според него налагането на такива препоръки е „в ръцете на държавите-членки“, което означава, че всяка страна може да реши дали да приеме новите насоки за етикетиране.

Нарастващите опасения сред винопроизводителите на глобално ниво, че скоро могат да бъдат задължени да етикетират продукцията си с етикети подобни на тези при цигарите, които да предупреждават потребителите за евентуалните рискове за здравето накараха представители на Международната организация по лозата и виното (OIV) да иницират среща със Световната здравна организация (СЗО), информира hedrinksbusiness.com. Това може да означава например, че бутилка вино може да носи подобни предупреждения като тези при цигарите, че пиенето на вино може да води до причиняването на рак. Идеята на бранша е да се насърчи умерената консумация на вино като част от здравословния начин на живот, като в тази връзка след срещата с представители на СЗО в Женева от OIV излязоха със нарочно изявление, в което се казва, че тя винаги е насърчавала отговорната употреба на алкохол и за целта е публикувала резултатите от най-различни проучвания за ефектите от консумацията на вино върху здравето.

Очаква се СЗО да приеме глобална стратегия за намаляване на вредната употреба на алкохол през май тази година. В проектоплана на организацията сред предложените действия са освен такива свързани с прилагането на минимални политики на ценообразуване и данъчно облагане, но и разработването и прилагането на предупредителни етикети за напитките.

OIV също така изрази загрижеността си, че виното – заедно с други алкохолни напитки – не само се счита за потенциален канцерогенен продукт като тютюна в очите на СЗО, но и на други institucii , по-специално на ЕС. Доказателство за това е и одобреният през декември миналата година от ЕК доклад на специалната комисия за борба с рака, в който се казва, че няма безопасно ниво на консумация на алкохол, което означава че дори дневна консумация от една капка вино се смята за канцерогенна. Окончателното гласуване на препоръките в този доклад се очаква да се състои на 14 февруари.

Според Игнасио Санчес Рекарт, който е генерален секретар на Comité Européen des Enterprises Vins (CEEV СЗО и ЕС използват погрешно проучване от 2018 година като основа на твърденията си, че дори умерената консумация на алкохол води до вреди за здравето. Браншъ се опасява, че не само намеренията за въвеждане на здравни предупреждения, но и ограниченията в търговията на дребно и рекламата могат да доведат до прекратявне подпомагането на винопроизводителите. Както е известно ЕС предоставя средства за производство и промоция на вина в страните от Общността.

Заедно с посланика на Русия Н.Пр. Елена Митрофанова аграрният министър Иван Иванов заряза днес лозя край Плевен, съобщават от ССА. Домакини на ритуалното зарязване по пово традиционния празник Трифон Зарезан бяха учените от Института по лозата и виното в Плевен. В зарязването се включиха заместник министрите Иван Христанов и Стефан Бурджев, както и заместник кмета на Плевен Милен Яков и заместник областния управител Виолета Йеремиева.

Събитието се състоя в лозовия масив на Института, който се намира в местността „Томовското“.

Златен пръстен с камък за който се смята че предпазва от махмурлук откриха учени в Израел, съобщава upi.com. Археолозите предполагат че камъкът е аметист
. Артефактът е откри в древна винарна. Евреите вярват, че аметистът е 12-ият камък в основата на Нов Йерусалим, а древните гърци са вярвали, че той противодейства на ефектите на виното.

„С този камък са свързани много добродетели като включително и предотвратяването на страничния ефект от пиенето“, заяви Ямир Голан, представител на Израелския институт по антиките. Според учените най-вероятно пръстенът е бил притежание на богат човек, който може би го е носил за предпазване от махмурлук или като символ на неговия статус в обществото. Археолозите датират открития пръстен в периода между 3-ти и 7-ми век. Винарната се счита за най-голямата известна във византийския свят и участъкът, където е намерен пръстенът, датира от около 7-ми век.Златни пръстени, инкрустирани с камък аметист, са известни в римския свят и е възможно находката на пръстена да принадлежи на елитите, които са живели в града още през 3-ти век от н.е.“, добави експертът. По думите на археолозите винарната е била известна с бутилирането на бяло вино, известно като „вино Газа“, и вероятно е произвеждала повече от 500 000 галона годишно.

Притиснати от недостига на шофьори след излизането на Острова от ЕС, британските супермаркети се принудиха да доставят вино с влакове, за да осигурят достатъчни количества за потребителите преди коледните празници, информира специализираната платформа thedrinksbusiness.com. Така наречените „винени влакове“ тръгнаха в края на миналата седмица и ще продължат да доставят вина за британската търговска мрежа до Коледа.

По информация на вестник „Мирър“ до Коледа се очаква чрез тях да бъда доставени близо 4,5 млн. бутилки вино, защото жп.мрежата на страната осигурява допълнителен капацитет. Първият влак с вино замина за Нортхемпшър на 7 ноември, като се казва, че той ще пътува всеки ден от Лондон до 19 декември с амбицията по този начин да се компенсира очаквания по празниците недостиг на вино в магазините.

Още през септември виненият гигант Accolade, собственик на Hardys и една от най-големите винени компании в света, предупреди, че недостигът на външен персонал – главно шофьори на камиони – може да доведе до недостиг на вино за Коледа и до увеличение на цените. Освен това в медиите се появиха и и множество съобщения за клиенти, участващи в коледни панически покупки, без съмнение след безбройните истории, циркулиращи за потенциален недостиг на продукти около празничния сезон.

Представител на търговеца на дребно Marks & Spencer заяви миналата седмица, че е видял клиентите да пазаруват по-рано от обикновено, въпреки че има и предположения, че потребителите искат да увеличат коледните си тържества тази година, поради пропуснатият празничен сезон миналата година на фона на несигурността от блокирането наложено от пандемията.

„Страната ни е подписала декларация с Международната организация по лозата и виното (OIV) за създаване на изнесен неин център, който да се намира в Пловдив“, съобщи на брифинг днес заместник земеделския министър Явор Гечев. Той ще включва създаването на презентационно лозе, генна банка с българските сортове лози, като от него ще се подпомага сектора у нас както по отношение на мениджмънта и маркетинга, така и по отношение развиването на вкусовите качества и пазарите на нашите специфични сортове лозя. Предстои утре в Пловдив да бъде обявено сътрудничеството на още един университет с OIV, по различни магистърски програми този по хранителни технологии, с което броят им у нас ще стане три.

Властите в Китай стартираха специален пилотен проект за отглеждане на лозя на границите с пустинята Гоби, информира порталът winesinfo.com, позовавайки се на China Daily. Целта е подножието на планината Хелан да се превърне в китайския еквивалент на известната френска винена област Бордо. Проектът стартира в автономната област Нинксиа Ху ( Ningxia Hui ), която се счита за златна зона за отглеждане на винени лози.

В пилотната зона – първата по рода си в Китай – с планирана площ от над 500 квадратни километра, се очаква да отглежда 66 667 хектара лозя за пет години, с прогнозна стойност на продукцията от 100 милиарда юана (15,4 милиарда долара).. През следващите 15 години целта на лозаро-винарската зона е да има 1,5 милиона лозя с обща продукция от 200 милиарда юана.

„Ако тази цел може да бъде постигната, пилотната зона ще се превърне в една от най-качествените зони за производство на вино в света“, каза Суи Пенгфей, генерален директор на отдела за международно сътрудничество, Министерство на земеделието и селските райони, по време на церемонията по стартирането.

В сравнение с големите международни производители на вино модерната китайска винарска индустрия стартира късно, а лозаро-винарският район Хелан е още по-млад. Първата бутилка вино е направена в пустинния регион през 1984 година. Китайски телевизионен драматичен сериал, изобразяващ как лозовите масиви и говедовъдството са сред мерките за намаляване на бедността в град Мининг, събра милиони гледания в YouTube. Китайската драма „Shanhaiqing“ е под английското заглавие „Minning Town“.

Понастоящем покритието на лозята в Нингся представлява една четвърт от общия обем на лозята на Китай, давайки 36 висококачествени сорта грозде. Има 211 винарски изби – завършени или в процес на изграждане – с годишна продукция от 130 милиона бутилки вино, което представлява 60 процента от произведените в Китай вина.
Лозаровинарската индустрия се превърна във важен стълб на устойчивото икономическо развитие на Нингся, предлагайки повече от 120 000 работни места.

Цифровизацията и внедряването на IoT технологиите все повече навлизат в търговията с вина и други алкохолни напитки зад Океана, информира prnewswire.com позовавайки се на информация на една от най-големите B2B международни платформи систуирана в Бангалор, Торонто и Лондон и съдържаща над 10 млн. профили на компании от 200 държави. . Веригата на доставки се дигитализира все повече с помощта на IoT и блокчейн, което спомага за подобряване на мониторинга на бутилките във веригите за доставки, оптимизиране на маршрутите за разпространение и ограничаване на бракуваната продукция. Освен това блокчейн технологиите вече помагат за верификация на вината в условията на все по-голямо разпространение на продажбите на фалшиви вина.

Депутатите от ресорната земеделска комисия ще разгледат днес на първо четене законопроект за нов закон за виното и спиртните напитки. „Приемането на нов закон е породено от необходимостта да се гарантира провеждането на политиката в лозаро-винарския сектор и в областта на спиртните напитки. Тази промяна е свързана и с необходимостта от изпълнение на препоръки от страна Европейската комисия (ЕК) по отношение на конкретни разпоредби, които водят до разминавания между действащото право на Европейския съюз (ЕС) и действащия Закон за виното и спиртните напитки“, се казва в мотивите към внесения от МС законопроект.

В него са включени текстове, свързани със въведената от европейски регламент от 2013 година система за организация на пазарите на селскостопанска продукция. С тази система се цели ограничаване на нарастването на броя на новите лозови насаждения посредством предпазен механизъм, основан на задължение за ежегодно предоставяне на разрешения за нови насаждения в размер до 1% от засадените с лозя площи към 31 юли на предходната година. Целта на въведения механизъм е запазване на качеството и авторитета на вината, произведени в ЕС.

„Периодът на действие на разрешителния режим за лозови насаждения в ес е от 1 януари 2016 г. до 31 декември 2030 г., като правилата за прилагането му са изготвени така, че да осигурят прозрачна, справедлива и навременно функционираща система, адаптирана към нуждите на лозаро-винарския сектор“, пише още в мотивите към законопроекта.

С приемането на новия закон се очаква да се гарантира безпрепятственото провеждане на политиката в лозаро-винарския сектор, производственият потенциал и контролът по спазването й, както и в областта на спиртните напитки. Продуктите от лозаро-винарския сектор следва да се произвеждат в съответствие с определени правила относно енологичните практики и ограничения, които да гарантират общественото здраве и очакванията на потребителите по отношение на качеството и производствените методи.

С приемането на новия за кон се цели:

1. Възвръщане на традиционни пазари на вино и установяване на нови в рамките на единния пазар на ЕС и по света;

2. Създаване на ясни, прости и ефикасни правила, осигуряващи баланс между търсенето и предлагането в лозаро-винарския сектор;

3. Ограничаване на нарастването на броя на новите лозови насаждения;

4. Актуализиране на методите за лабораторни анализи;

5. Предотвратяване на нелоялни практики, постигане на прозрачност и конкуренция на пазара при производството на спиртни напитки, гроздо- и винопроизводството.

законопроекта са уредени условията и редът за издаване на разрешения за засаждане на нови насаждения и за презасаждане на територията на страната. Разписани са и разпоредби, свързани с прилагането на национално ниво на преходния режим за преобразуване на права за засаждане и презасаждане в разрешения за засаждане на нови насаждения. Определени са и хипотезите, в които не се изисква издаването на разрешения за лозови насаждения – засаждането или презасаждането на площи, предназначени за експериментални цели; отглеждане на лозов посадъчен материал, от който се произвежда вино или лозаро-винарски продукти, предназначени за консумация само в домакинството на производителя, или от организации, произвеждащи вино само за вътрешна консумация; при презасаждане от производител, на когото са отчуждени имоти за държавна или общинска нужда, които са били засадени с лозя.

Австралийски студенти от Глобалния университет по технологии и дизайн (RMIT) в Мелбърн създадоха рециклируема бутилка за вино от твърдите отпадъци от гроздето след винификация. Това съобщава порталът foodprocessing.com. Бутилките са напълно органични и биоразградими в края на използването им.

Разработката спечели конкурса за иновации City of Melbourne 2020 и беше включена в програмата RMIT Activator LaunchHUB. Автори на концепцията за биоразградима бутилка на основата на отпадъци от лозаровинарската индустрия са студентите Аманда Пачеко Браво, Шимрот Джон Томас и Джоузеф Оливър Яп.

Освен тази иновативна бутилка, те са създали и приложение за управление на покупки, което се базира на цифров етикет. Според един от разработчиците Джон Томас изследователите са стартирали работата си с проучването на различни полимери. „Направихме усилия да изберем материал, който да не се конкурира с източниците на храна, и така достигнахме до отпадъците от грозде, които са с най-голям дял в австралийското лозаровинарство“, заяви той.

RMIT Activator LaunchHUB предлага 12-седмична програма, която ще даде на групата финансова, правна и бизнес подкрепа в началото на старта. Студентите завършиха проекта в студио за биодизайн, под ръководството на техния преподавател д-р Оли Котсафтис.

Производството на вино в света през миналата година е отбелязало спад с 11,5 процентни пункта, става ясно от данните на Международната организация по лозата и виното. Глобалното производство е оценено на 260 млн. хектолитра, а общите площи с лозови масиви са достигнали до 547 млн ха при запазване на тенденцията за стабилизация в обема на обработваемите площи след 2016 година. В това число площите с лозя в ЕС остават за пета поредна година на нивото от 3,2 млн. ха. Като причина за тази стабилност е краят на програмата на Брюксел за изкореняване на стари лози до 2010 година, а от друга на управлението на лозаровинарския сектор в Общността, където на всяка страна членка се разрешава конверсия на нови лозя с до 1% от годишния прираст на вече засадените лозя. От Международната организация по лозата и виното оценяват площите с лозови масиви у нас на 67 хектара, което е с 0,6% над нивото от предходната година. Освен у нас, ръст на обработваемите площи през 2019 е бил регистриран в някои от водещите страни винопроизводители като Франция, Италия и Португалия.. докато за страни като Испания и Унгария се регистрира минимален спад в обработваните лозови масиви.

Общо за ЕС през 2019 година са били произведени 156 млн. хл вино , което е спад с 14% в сравнение с предходната година. Причина за подобен спад са лошите климатични условия – пролетни студове, суша, градушка и прекомерно високи температури в основни страни производители. От своя страна водещите страни производители Италия, Испания и Франция продължават да държат дял от 48% от световното производство на вино, въпреки регистрирания спад по отделно с между 11 и 25% .. Потреблението на вино в света е отбелязало минимален ръст с 0,1 процентни пункта до 244 млн. хектолитра, докато Търговията с вино през 2019 година се е разраснала както по отношение на обема- до 105 млн./хл (+1,7%), така и в цифрово изражение- до 31,9 млрд. евро (+0,9%). С най-голям дял от глобалния експорт а вино от 25% е Италия.

Производството на грозде в Гърция през тази година ще е с 30% по-малко заради промените в климата, информира tornosnews.gr. Тези промени са ключов фактор що се отнася до производството на грозде и вино, оказват влияние  и върху пригодността на определени сортове грозде към определени региони и върху качеството на произведеното вино.

Позовавайки се на главния енолог на област Санторини,  EuroNews пише, че  спадът в реколтата спрямо 2017 година е дори 50%. „Смята се че в областта на Санторини се отглеждат някои от най-старите лозя в света. Благодарение на вулканичната почва и силните ветрове лозите на острова са без болести и вредители и повечето земеделски производители отглеждат лозята си органично “, се отбелязва още  в материална.

Европейската комисия обяви, че през тази година ще бъдат пуснати два нови интернет ресурса за аграрните пазари, информира UkrAgroConsult. Единият от тях е за наблюдение на пазара на плодове , а другият инструмент е  наречен „обсерватория на пазара на вино”. Очаква се те да осигурят по-голяма прозрачност на два от най-важните сектора в европейското земеделие, обезпечаващи около 30% от селскостопанската продукция.  В това число  влизат 24,1% за производството на плодове и 5,4% за производството на вино.

Тъй като  производството на плодове и зеленчуци обхваща доста широк спектър, първият инструмент ще следи основно пазара на домати, ябълки, цитруси, праскови и нектарини. Двата инструмента ще представят освен богата информация за цените на пазара, и анализи за краткосрочните и средносрочни перспективи на развитие.

Целта на двата инструмента е да подпомогне земеделските производители по-лесно да преодоляват  колебанията на пазарите и да създадат по-голяма прозрачност. Към  момента в ЕС действат подобни инструменти за пазарите на мляко, месо, захар и основните аграрни култури.

На 15 януари изтича срокът, в в който според закона  за виното и спиртните напитки производителите на винено грозде подават декларации за реколта от, напомнят от грозде. Изпълнителната агенция по лозата и виното. Лицата, които са произвели от реколтата на текущата винарска година вино и/или гроздова мъст подават декларациите за произведени количества вино и мъст от последна реколта. Декларациите се подават по местонахождение на лозовите масиви в регионалните дирекции на агенцията или по пощата.

Произведените количества вино не декларират  лозари, произвеждащи по-малко от 1000 литра вино, което няма да се продава.

По Закона за виното и спиртните напитки тези, които не подадат декларация, ще бъдат глобени с до 1000 лева, ако са физически лица, и с до 10 000, ако са фирми.

Производството на вино в света през 2018 година е достигнало до 219 млн, хектолитра, като от Международната организация по виното отчитат, че тази година  производството е било едно от най-добрите за последните 18 години. Италия продължава да е лидер с 48,5 млн. хектолитра, следвана от Франция с 46,4 млн. хектолитра и Испания с 40,9 млн. хектолитра. Реколтите в Германия (9 млн. хл.) , Австрия (3 млн. хл.), Румъния (5,2 млн. хл)  и Унгария (3,2 млн. хл.)  също са над средните за последните пет години. Спад в производството спрямо миналата година е регистрирано само в Португалия (5,3 млн. хл.) и Гърция (2,2 млн.хл.. Производството в САЩ е останало стабилно, докато в Южна Африка негативно влияние е оказало засушаването. Ръст от 23 и 36% на винифицираната продукция за година е отбелязан в Аржентина и Чили.

Реколта от вино близка до тази от 2014 година прогнозира шефът на Изпънителната агенция по лозата и виното Красимир Коев. Според него няма да има проблеми с изкупуването на суровината, защото отдавна вече производители и преработватели се договарят за количествата.  “ Лозарите са с очаквания да добият голямо количество грозде като реколта, да го продадат на максимално високи цени, а винарите точно обратно по отношение на цените, а по отношение на качеството – да бъде висококачествено гроздето и да задоволят воите нужди от производствено количество“, каза за БНР Коев. По думите му от консумираните от потребителите в последните пет години 120 млн. тона вино едва 5 млн. тона били внос.

На 11 и 12 май  в ИнтерЕкспо център ще се състои второто издание на форума VINOWorld 2018 , по време на който експерти и посетители ще могат да дегустират над 450 чужди вина, съобщават от организаторите на изложението. То е предназначено  както заначинаещи винолюбители, така и за познавачи и професионалисти и дава възможност за лични срещи с вносители и производители на вино. Всички любители на виното ще осъществят своеобразно околосветско пътешествие сред винените аромати и вкусове от всички различни  региони в света.

Изложението представя вина от Европа, Америка, Австралия, Нова Зеландия и Африка, внасяни у нас. Виненият глобус е разделен на основни зони по географски принцип: Франция, Италия, другите страни от Европа: Испания, Португалия, Австрия, Германия, Гърция, Турция и Македония; Новия свят. Други две секции поставят акцент върху два типа вино с процъфтяваща пазарна роля в света: пенливи вина и розе.