Босилек — Ocimum basilicum L.
Сем. Устноцветни — Lamiaceae
Разпространение: Босилекът се култивира се като градинско растение в цялата страна, но главно в южните части. Известен е най- вече като кулинарна билка. Диворастящият босилек се среща в субтропичните и тропичните райони на Азия и Африка.
Описание: Босилекът е едногодишно тревисто растение с голо четири- ръбесто разклонено стъбло, което стига до 20-40 (60) см височина. Въпреки че най-често срещаните разновидности на босилека се третират като едногодишни, някои от тях са многогодишни и се намират в топлия тропически пояс. Листата са срещуположни, жълтозелени, с дълги дръжки, яйцевидни, заострени, с редки зъбци. Цветовете са бели, по-рядко розови или виолетови, с 5-делна чашка и 5-листно двуустно венче и четири тичинки; разположени са в групички по 6 в пазвите на листата по върховете на стъблото и разклоненията. Плодът е сух и след узряването се разпада на 4 кафявочерни орехчета. Цялото растение има силна характерна миризма.
Използваема част: Надземната част на босилека, която се бере през време на цъфтежа- юли-август. Растението трябва да се реже на 20 см от върха, като се оставя известна част, от която покарват нови стъбла. То дава няколко реколти годишно. Отрязаните части се сушат на сянка или в сушилня при t° до 35°С. Изсушената билка има яснозелен цвят, характерна миризма и слабо парлив вкус. Допустима влажност 12%. Опакова се в бали или торби. Запазва се в сухи и проветриви помещения.
Приложение: Действа противоспастично, оттук и болкоуспокояващо, противовъзпалително, потогонно и леко възбуждащо. Прилага се при стомашни болки и чревни колики, умора и нервна подтиснатоcm (депресия).
Българската народна медицина препоръчва босилека още при задух, магарешка кашлица, газове в червата, възпаление на бъбреците и мехура, дизентерия и др. Външно се употребява при болки на венците (за жабурене), а сокът на прясното растение — против гнойни възпаления на средното ухо.
Екстракти от растението са много токсични за комари. Малко е информацията за всяка потенциална токсичност при хора.
Начин на употреба: 2 супени лъжици от билката се заливат с 0,5 л вряла вода и киснат 2 часа. Прецедената запарка се пие по 1 винена чаша преди ядене 4 пъти дневно.
В кулинарията е незаменима съставка в много ястия от италианската кухня (спагети, макарони, пица), подправка за печени говежди и птичи меса. От него се приготвя прочутия италиански сос песто. Отлично се свързва с всякакви доматени сосове.
Интересно! : Въпреки, че босилекът расте най-добре на открито, може да се отглежда и в закрити помещения в саксия разположен на перваза на прозореца. Билката трябва да се пази от изключително студено течение. Тя вирее при силна слънчева светлина или оранжерия, може да се отглежда дори в мазето, под флуоресцентни лампи. Ако листата му увехнат от липсата на вода, те ще се възстановят, ако се полива обилно и се поставят на слънчево място. Ако листат в долната част на растението, то това е индикация, че растението се нуждае от по-малко вода, или по-малко или повече тор.
Босилекът страда от няколко болести, които могат да съсипят реколтата и да намалят добива. Гъбични заболявания, пренесени от почвата, могат бързо да унищожат младите растения босилек. Наблюдава се сиво гниене след прибиране на реколтата.
Маслото извлечено от босилека е мощен антиоксидант и притежава антивирусни и антимикробни свойства, и потенциал за използване в лечението на рак. По света се използва за допълнително лечение на стрес, астма и диабет, лечение на пъпки по лицето (но прием на семената в големи количества е вредно за мозъка).
Редица вярвания и легенди са свързани с босилека. В Българската, Сръбската, Македонската и Румънската православна църква се използа босилек, за да се подготви светената вода. Саксии с босилек често са поставяни под църковните олтари. В Европа, босилек се поставя в ръцете на мъртвия, за да се осигури безопасно му „пътуване”. Древните египтяни и древните гърци вярвали, че това ще отвори вратите на покойника на небето, използвал се е при балсамирането на мъртвите. В Индия босилекът е „обречен“ на бог Вишну, защото се е смятало, че предпазва от ужасната митична змия, която „убива с очи. По време на Римската империя поднесен стрък босилек е бил знак за изразяване на любов. В Мексико се е смятало, че ако носиш стръкче босилек в джоба си, това ще ти донесе пари, а любимият човек ще ти е вечно верен. В Европа през средните векове хората смятали, че под него се развъждат скорпиони. От гръцки неговото име се превежда като „царски” (от гр. basilicum — царски), а според индийската религия той е свещен аромат.
Последвайте ни в Google News
