Пазарите за ядки и ягоди са най-бързо растящите в света, информира UkrAgroConsult, позовавайки се на изявление на Андрей Ярмак, експерт на ФАО по време на специализирана конференция в Молдова.
„Всяка година пазарът на ядки в света се увеличава със 7,8%, което е съпоставимо с този на ягоди. При това ежегодният експорт на ядки бележи годишно увеличение от 2 млрд. долара, достигайки вече до 34 млрд. долара”, каза Ярмак. Най-продаваемите ядки са кашуто, чиито ръст годишно е от 17,2%, което в парично изражение е съпоставимо на 760 млн. долара.
Основната причина за подобен растеж на пазара на ядки са съвременните тенденции за здравословно храненне, както и течения като вегетарианството и веганстввото и поради богатото съдържание в тях на белтъци, мазнини и полезни вещества.
За увеличението на пазара на ядки допринаса и все по-интензивния живот който водим, като все по-малко хора имат време да си приготвят храната и разчитат на готови закуски. Освен това голяма част от ядките биват преработвани във все по-набиращото популярност орехово брашно. Сладкарската индустрия също се насочва все повече към използването на ядките за да задоволи стремежа на потребителите към здравословна храна. По думите на експерта на пазара все по-често се налагат различни нишови и малко известни сортове ядки като бетелов орех и макадамия, чийто пазар се увеличава с между 25 и 40%.
Последвайте ни в Google News
