Американски учени създадоха яйца от водорасли които водят до повишаване на умствената и фиическа активност , информира UkrAgroConsult. Става дума за производители на иновативни храни от Калифорния, които са извели хлетъчното земеделие на ново равнище. Създаденото от Fiction Foods изкуствено яйце е с животински белтъци, но не е създадено от животни. Стремежът на основателя на компанията Брендън Барзър е да създаде най-екологичният способ за производството на белтъци, максимално наситени с полезни вещества и минерали. Основният критерии според него се крие в съотношението между хранителните вещества и ресурсите.
Ето защо Euglena (вид водорасли бел.ред.) беше избрана за основа на новия флагман Performance Scramble Liquid Egg. Това са вид водорасли, които имат форма на тялото наподобяваща вретено или овал. Тъй като се намират на границата между растителния и животински свят, те са наречени още „граничари“.
„Единственото необходимо хранително вещество за еуглена е въглехидратът, който може да бъде взет от грахово нишесте, страничен продукт от производството на грахов протеин“, обясняват разработчиците. Еуглена превръща неизползвания страничен продукт в протеин с животинско качество с почти нулеви разходи за околната среда.
„Performance Scramble не е фалшиво яйце, а чисто нов продукт, съдържащ висококачествен животински протеин, но без животни. Клетките на Euglena, принадлежащи към класа протозои, са създадени от тялото “, добавя Брендън Брадър.
„Бъдещото“ яйце съдържа 15% повече животински протеин от пилешкото, омега-3 от сьомгата, цинк от стридите, пробиотици от киселото мляко и повече антиоксиданти от боровинките.
Performance Scramble може да замени пилешки яйца във всяка сфра на преработвателната индустрия.
