Тагове

Яйцата с кафяви черупки остават предпочитани за възрастните германци, докато новите поколения се интересуват при какви условия са отглеждани животните

Германските птицевъди преминават все повече към отглеждане на кафяви кокошки, което означава, че кафявите яйца, отдавна познати на германските потребители, може да изчезнат от рафтовете на супермаркетите през следващите години, информира БТА, позовавайки се на ДПА.

„Вече виждаме все по-малко и по-малко кафяви яйца и скоро вероятно изобщо няма да ги има“, каза Хенер Шьонеке, председател на Асоциацията на германските производители на яйца.

Според браншовата организация, кафявите яйца в момента представляват около 30 на сто от яйцата на обикновените рафтове на супермаркетите в Германия, но до голяма степен са изчезнали от дискаунт магазините.

Само преди десетилетие в Германия се продаваха повече кафяви, отколкото бели яйца.

Само шепа регионални фермери продължават да отглеждат кафяви кокошки и този брой намалява, тъй като много германски птицевъди гледат на белите кокошки като на по-добра порода за производство на яйца, посочи Шьонеке.

„Белите кокошки имат по-голям генетичен потенциал от кафявите. Те живеят и снасят по-дълго“, обясни Шьонеке, допълвайки, че белите кокошки са по-лесни за отглеждане и по-подвижни от кафявите.

Сред породите в Германия кокошките с кафяви пера снасят кафяви яйца, докато белите снасят бели яйца, уточни Шьонеке.По думите на Шьонеке няма забележима разлика във вкуса при различните цветове. Кафявите яйца някога са имали по-твърда черупка, но вече не е така и няма разлика във вкуса.

Неотдавнашно проучване на потребителите от Централната асоциация на немската птицевъдна индустрия установи, че кафявите яйца остават по-популярни сред по-възрастните хора, но че по-младите потребители не се интересуват толкова от цвета на яйцата, а от неща като условията за животните и дали яйцата са произведени на местно ниво.

„По-голямата част от потребителите са до голяма степен безразлични към цвета на черупката“, коментира говорител на германската верига супермаркети „Реве“ (Rewe) пред ДПА.

Но едно голямо изключение е около празника Великден, когато белите яйца са очевидно предпочитани, защото са по-лесни за боядисване, уточни той.

От браншовата организация на птицевъдите ще сезират Агенцията по храните и митниците за нереализирани на пазара внесени количества яйца обяви пред БНР нейният председател Ивайло Гълъбов. „Има сериозни притеснения последната седмица заради внос на около 2,5 млн. яйца по една партньорска програма. Те попадат в стоките с фискален риск, и ние ще сезираме митниците и БАБХ за да видим през кои митнически пунктове са влезли, да разберем дали има гаранции за тяхното обмитяване и дали държавата ще си събере данъците, а не да се стигне до укриване на търговски обороти“, каза пред БНР Гълъбов. От думите му става ясно, че от агенцията по храните ще се търси информация, дали е осъществен контрол по вноса на тези яйца и дали те са били снабдени с нужните печати.

„Ако като бързооборотни стоки те се появят в търговската мрежа, това означава, че около 20% от яйцата трябва да бъдат укрити. Понеже не виждаме подобно нещо, това е повод да потърсим БАБХ дали тези яйца внос от Украйна влизат у нас с коректна маркировка или не се касае за манипулиране на произхода им впоследствие“, уточни още Гълъбов.

Въпреки лоялността ни към Украйна заради нейните проблеми според него яйцата в Украйна са произвеждани по друга технология, и освен това потребителите са свикнали да търсят качествената българска продукция. Гълъбов не изключи възможността за известно поевтиняване на яйцата преди Великден, но го определи като малко вероятно, защото ако се касае до реализиране на продукция, внесена през различни контрабандни канали то тези, които ще искат да ги реализират на пазара не би ги интересувала цената.

Българските яйца остават най-евтини в ЕС

Що се отнася до моментната цена на яйцата у нас, председателят на Съюза на птицевъдите коментира позовавайки се на данните на „Евростат“, че в последния месец българските яйца са най-евтини в Европа. „Цените на яйцата не се определят нито от министъра на земеделието, нито от браншовите организации или КЗК, а от висококонкурентния вътрешен пазар“, подчерта Гълъбов. Според него цената на едро от производител в последните два месеца се задържа почти без изменение , и при увеличение за ЕС от 2,9%, за България увеличението е едва 1,4%. Според статистиката на „Евростат“ от миналата седмица, цената на българските яйца при производител е около 32 стотинки на бройка. Влияние върху цената на яйцата по думите му оказват поскъпналите комерсиални опаковки и транспортните разходи.

„Няма предпоставки и не очакваме да има промяна в цената на яйцата за Великден“, добави още Гълъбов По думите му именно очакванията за поскъпване на яйцата е била една от причините за започналите от КЗК проверки.

Американски учени създадоха яйца от водорасли които водят до повишаване на умствената и фиическа активност , информира UkrAgroConsult. Става дума за производители на иновативни храни от Калифорния, които са извели хлетъчното земеделие на ново равнище. Създаденото от Fiction Foods изкуствено яйце е с животински белтъци, но не е създадено от животни. Стремежът на основателя на компанията Брендън Барзър е да създаде най-екологичният способ за производството на белтъци, максимално наситени с полезни вещества и минерали. Основният критерии според него се крие в съотношението между хранителните вещества и ресурсите.

Ето защо Euglena (вид водорасли бел.ред.) беше избрана за основа на новия флагман Performance Scramble Liquid Egg. Това са вид водорасли, които имат форма на тялото наподобяваща вретено или овал. Тъй като се намират на границата между растителния и животински свят, те са наречени още „граничари“.

„Единственото необходимо хранително вещество за еуглена е въглехидратът, който може да бъде взет от грахово нишесте, страничен продукт от производството на грахов протеин“, обясняват разработчиците. Еуглена превръща неизползвания страничен продукт в протеин с животинско качество с почти нулеви разходи за околната среда.

„Performance Scramble не е фалшиво яйце, а чисто нов продукт, съдържащ висококачествен животински протеин, но без животни. Клетките на Euglena, принадлежащи към класа протозои, са създадени от тялото “, добавя Брендън Брадър.

„Бъдещото“ яйце съдържа 15% повече животински протеин от пилешкото, омега-3 от сьомгата, цинк от стридите, пробиотици от киселото мляко и повече антиоксиданти от боровинките.

Performance Scramble може да замени пилешки яйца във всяка сфра на преработвателната индустрия.

Индустриалното отглеждане на кокошки-носачки в ЕС продължава да се различава, пише topagrar.com. Докато повечето фермери в Германия отдавна са осигурили пълна свобода  на птиците, отглеждайки ги подово, над 50% от птиците на ниво в ЕС все още се отглеждат в клетки. Въпреки че 91% от германските производители на яйца прилагат алтернативни и хуманни мерки за отглеждане на птиците, потребителите в страната смятат, че производството на яйца е прекалено индустриализирано.

По  време на среща на близо 500 представители  на бранша през миналата седмица в Берлин, организирана от Европейския съюз на производителите и търговците на яйца обсъдиха актуалната ситуация по отношение производството и пазара на яйца. От германската браншова организация отбелязаха, че производството  и потреблениетона яйца в ЕС продължават  да се увеличават. През 2018 година например годишната консумация  на яйца във федералната република на глава от населението  е достигнала до нов рекорд от 235 яйца.

Производителите и търговците на яйца изразиха загрижеността си за бъдещата конкурентноспособност на сектора. Някои обърнаха внимание върху последното изследване на нидерланския аграрен икономист Петер ван Хорне, който твърди, че вносът на яйца от трети страни с по-нисък стандарт на качество не може да замести по-високите европейски изисквания за защита на животните, потребителите и околната среда. Според представителите на бранша е от важно значение да се запазят митата за вноса например на украински яйца, за да се гарантира запазване на установените в ЕС високи стандарти на производство.