Българската суровина покрива нуждите на индустрията едва наполовина
Едно от специализираните изложения в света на хранително-вкусовата промишленост, „Месомания“ през тази година отбелязва своето 30-то издание. Заедно с празничното настроение секторът не скрива и проблемите и предизвикателствата пред които е изправен. „За нас „Месомания“ е един форум със собствено лице, ето защо се събираме за пореден път с колегите от бранша за да обсъдим докъде сме стигнали по отношение на технологиите и иновациите. Освен традиционните продукти през тази година имаме и нови производители с иновативни продукти“ каза пред медиите председателят на уС на асоциацията на месопреработвателите Атанас Орджанов , без обаче да спестява и проблемите пред сектора.
„В последните години все поусезаемо се усеща проблемът с работната ръка, защото все по-трудно намираме кадри за средния мениджмънт и хора които да работят като пълначи, шприцьори и други. Като месопреработватели ние спазваме европейските изисквания, и условията на работа са такива, че се работи на студено и влажно. Другото е перманентният недостиг на българска суровина. Около 50% от нужното ни месо внасяме от вътрешноевропейския пазар“, добави още Орджанов.
Според него пазарът на месни продукти остава стабилен, а основните страни за износ на традиционните ни продукти си остават страните с българска общност. „С външните пазари е много трудно, защото нашия вкус си е традиционен, Изнасяме добре само за пазари в които има големи български общности. Ходим на изложения и се представяме добре, но по отношение на новите пазари не можем да се похвалим с някакви успехи тъкмо поради специфичния традиционен характер на продуктите ни“, сподели още Атанас Орджанов.