Тагове

Производители използват игрите като плацдарм за вината които предлагат

Провеждащите се в момента Летни олимпийски игри в Париж доведоха до повишаване на интереса и респективно на продажбите на френските вина в Китай, информира vino-joy.com, позовавайки се на информация от китайските медии.

Продажбите на четири вида френски вина – Champagne Mallol-Gantois Reserve Grand Cru, Rothberg Bordeaux White, M. Chapoutier Cotes du Rhone и Chateau De Costis Bordeaux – са се увеличили с над 120% на месечна база в една от най-големите търговски вериги в страната.

Търговската верига, която е представена и у нас, отвори първия си хипермаркет в Китай през 1996 година в Шанхай. Според представители на индустрията делът на приходите от продажбата на вносни вина през миналата година от търговската верига надвишава този на продажбите на местни вина. По-голяма част от вината предлагани в търговската мрежа на компанията от над 1000 магазина в страната идват директно от производителите.

Освен това от началото на игрите във веригата е регистрирано увеличение с над седем пъти на продажбите на агнешки котлети внос от Франция. Увеличение са отбелязали и продажбите на някои разхлаждащи продукти като сладолед.

Действителните олимпийски игри обаче са по-скоро трезво събитие, тъй като забраняват продажбата на алкохолни напитки на обществеността по време на спортни събития. В резултат на това зрителите не могат да пият алкохол на трибуните, а алкохолни напитки се предлагат само в определени лицензирани обекти.

Въпреки строгата забрана за употреба на алкохол на местата на Олимпиадата, фирмите са използвали събитието, за да насърчат продажбите на вино в Китай. Техните стратегии обикновено се фокусират върху три теми: историческата връзка между Олимпиадата и виното, предлагането на вино като напитка, докато гледате Олимпиадата, и пускането на тематични за Олимпиадата възпоменателни вина.

Въпреки това редица търговци на вино в Китай споделят, че промоционалните кампании на вината които предлагат в периода на игрите са постигнали ограничени резултати.

Йоланда Юан, основател на водещия онлайн магазин за сладко вино в Китай „Miss Yuan’s Sweet Wine Shop“, отбеляза, че въпреки че нейната платформа Taobao наскоро проведе значителна промоция на олимпийска тематика, резултатите са ограничени, включително за летни сухи бели, сладки и пенливи вина.

Уанг Хонги, агент в Чунцин за чилийската марка вино Wise Monkey, съобщи, че не е забелязал увеличение на продажбите на вино, предизвикано от Олимпийските игри в югозападния град. „Логично лятото би трябвало да е подходящо време за продажба на сухи бели продукти, но пазарната атмосфера за сухи бели продукти в Чунцин не е достатъчно зряла. Хората все още предпочитат бирата през лятото и в момента работя върху култивирането на интереса на клиентите си към сухите бели напитки“, каза Уанг пред Vino Joy News.

Гостите дегустираха емблематичното за региона вино сорт „Рубин“

Делегации от побратимените на Плевен градове Плоцк /Полша/, Браила /Румъния/, Битоля и Кавадарци /Република Северна Македония/ са гости за Празника на Плевен – 15 май, съобщиха в социалните мрежи учените от института.

По време на престоя си в Плевен гостите от Плоцк, Браила, Битоля и Кавадарци посетиха избата на Института по лозарство и винарство на Селскостопанска академия в Плевен.

Институтът е основан през 1902 г., а избата е построена през 1890 г. Тя е паметник на културата от 1981 г. и в нея се съхранява най-старата колекция от вина в България.
Доцент Татяна Йончева, научен секретар и енолог на института, разказа на гостите за историята на избата и вината, които се съхраняват в нея. Гостите дегустираха и по чаша вино от сорта „Рубин“ , който е създаден от колектива на Института в далечната 1961 г., а днес набира все по-голяма популярност сред винопроизводителите в страната.

С цел справяне с дисбалансите на пазара на вино в няколко европейски страни, ЕК прие кризисни мерки като позволи на страните членки да включат временна мярка в националните си програми за вино за кризисна дестилация за да се премахне излишъка от вино на пазара, съобщава AG-Press.eu. Дава се възможност и за по-голяма гъвкавост по прилагане на практиката за прибиране на реколтата на зелено и увеличаване на европейското съфинансиране по мерки, свързани с преструктуриране на лозята, бране на реколтата на зелено и инвестиции.

Винарският сектор е засегнат от намалено потребление поради текущата инфлация на цените на храните и напитките, което в съчетание с добрата реколта през 2022 г. и произтичащите от това последици от пазарните трудности по време на пандемията доведоха до натрупване на запаси. Производството на вино в ЕС се е увеличило с 4% тази година в сравнение с предходната година, докато първоначалните запаси са били по-високи с 2% в сравнение със средното за последните 5 години. Спадът в потреблението на вино за текущата пазарна година се оценява на 7% в Италия, 10% в Испания, 15% във Франция, 22% в Германия и 34% в Португалия. Успоредно с това износът на вино от ЕС за периода януари – април 2023 г. е с 8,5% по-нисък в сравнение с предходната година, което допринася за по-нататъшното увеличаване на запасите.

Подобно рзвитие на пазара води до затруднения при продажбите за лозарите и производителите в ЕС, намаляване на пазарните цени и следователно сериозна загуба на доходи, особено в определени региони, които са засегнати най-вече от тези тенденции. Ситуацията е много фрагментирана в целия ЕС и дисбалансът между наличното предлагане и търсенето е по-скоро концентриран в определени региони и вина. Най-засегнати са червените и розовите вина от определени региони на Франция, Испания и Португалия, но други вина и/или държави-членки могат да срещнат подобни трудности в определени производствени региони.

Благодарение на днешното решение ще бъде възможно до 15 октомври 2023 г. да се дестилира най-засегнатото от пазарната криза вино по програмите за подпомагане на виното. Дестилираното вино се изтегля от пазара, а полученият алкохол може да се използва само за нехранителни цели, за да се избегне нарушаване на конкуренцията.

От държавите-членки се изисква да насочат мярката за кризисна дестилация към регионите или видовете вина с пазарен дисбаланс, който да бъде идентифициран въз основа на обективни критерии, като например значително увеличение на запасите или намаляване на цената и продажбите. Финансовата компенсация, която ще бъде предоставена на виното, отговарящо на условията за дестилация, ще бъде ограничена до дял от последните пазарни цени. Това ще избегне всякакви злоупотреби или свръхкомпенсации след прилагането на тази изключителна мярка. Очаква се държавите членки да уведомят Комисията до 31 август 2023 г. за критериите за прилагане на тази изключителна мярка. Държавите членки също ще имат право да допълват финансирането от ЕС със сума до същото ниво на националните плащания.

Японската компания NGK Insulators изобрети тънък като хартия сензор, който може да се прикрепя към бутилките с вино и да следи за нивото на влажността и температурата при транспорт, информира Nikkei Asia. Сензорът е снабден с дисплей и може да се захранва от литиево йонна батерия. Компанията която произвежда продукти на основата на керамика, включително големи системи за съхранение на енергия, ще започне да тества тънкия като хартия сензор още през октомври.

Освен това през 2023 година от компанията предвиждат да пуснат специална услуга за да се възползват от нарастващия интерес към проследяване на продукти в хранителния и фармацефтичния сектор. Новите сензори ще позволят на производителите, спедиторите и продавачите да следят стриктно пратките с вино за промени в околната среда, които могат да повлияят на качеството.

Заедно с новия сензор, NGK се надява да увеличи продажбите на своята компактна батерия EnerCera, която може да се използва като захранване.

Тестът ще следи температурата и влажността в продължение на около 60 дни във вино, транспортирано от Италия до Япония. Всяка аномалия в температурата или влажността ще се покаже на електронния хартиен дисплей на сензора. Ако всичко върви добре, NGK планира да добави функции за местоположение към сензора..

През април NGK започна съвместно разработване на система за контрол на температурата и влажността на виното с японското звено на тайванския производител на дисплеи с течни кристали Innolux, търговската къща за вино ENJI Japan и Cold Storage Japan, разработчик на логистични материали. Пробен тест от четирите компании през януари успя да събере 130 непрекъснати часа данни за температура и влажност във винарска изба.

Само от началото на септември броя на винарните у нас се е увеличил с десет новооткрити, като най-голямата е с капацитет на производство от 2 млн. литра“, каза пред медиите вчера изпълнителният директор на агенцията по лозите и виното Красимир Коев. Повечето нови изби по думите му дори все още нямат лозя, а са взели масиви под аренда или изкупуват грозде, Някои са участвали в лозаровинарската програма за засаждане на нови лозя, но все още не могат да берат.

Заедно със служебния министър на земеделието проф. Христо Бозуковв и вицепрезидента Иляна Йотова дадоха официален старт на кампанията по прибиране на новата реколта от грозде във винарна „Вила Мелник“. Вицепрезидентът Иляна Йотова акцентира върху пропуснатите възможности за реклама на страната ни в различни големи медии като „Евронюз“. Тя отказа да отговори директно на въпроса, дали проф. Бозуков ще остане на поста си и в новото служебно правителство, чийто състав трябва да бъде обявен днес като заяви, че това какъв да е съставът на кабинета е от правомощията на президента Румен Радев.

Само в региона на Мелник и Сандански врати са отворили три нови изби. „Изкупуват грозде от цялата страна. „Ето например тук от „Логодаш“ купуват суровина от Лом през Сунгорларе до Славянци“, посочи за пример Коев. Основните експортни дестинации за вината произведени в югозападния регион са Западна Европа и Китай.

През миналата година по думите му страната ни въобще не е успяла да изнесе вино за китайския пазар, докато през тази износът по това направление е много малък. Причините според Коев са, че от една страна Пекин е спрял вноса, а от друга, че се наблюдава рязко поскъпване на товарите. „Ако един контейнер за превоз по море по направление от Пирея до Ню .Джърси или до Шанхай струваше 4 600 долара. Сега цената му е скочила на 14 хил. долара“, добави Коев като припомни че и в момента има две мерки за промотиране на нашите вина в трети страни както и за информираност на страните членки в ЕС. По последната мярка държавата предоставя съфинансиране от 80%.Към момента мярката за промотиране на вино за трети страни е спряна зарди липса на изложения и форуми поради пандемията. Според Коев повечето бутикови винарни като „Вила Мелник“ разчитат основно на директните продажби.

През тази година френските винопроизводители от известната област Шампан водят ожесточена битка за да спасят реколтата си от масовото поразяване на лозята с гъбични болести, информира специализираният портал decanter.com. Допълнителна мотивация те получават и от последните информации за възстановяване на пазара през 2021 година.

Гъбичните болести се разпространиха в региона след скорошните обилни валелжи, които нанесоха допълнителни щети на винопроизводителите след екстремните студове през зимата. „Земята е толкова влажна, че е дори невъзможно да влезете в редиците от лозя, за да обработите почвата и листата“, казва Ан Маласан, съсобственик в семейния производител AR Lenoble.Според нея е още рано да се правят прогнози, как ще се отразят неблагоприятните климатични условия на новата реколта от грозде.

Максим Тубар, заместник -председател на Comité Champagne, каза пред Ройтерс тази седмица, че се опасява, че половината от реколтата от шампанско 2021 може да е загубена след тежки студове по -рано през годината и скорошните огнища на плесен.

Според него не се очаква незабавен натиск върху доставките на шампанско, тъй като производителите имат резерви. Въпреки проблемите очакванията за добивите в един от основните винопроизводителни региони на Франция са за максимум от един тон на декар, което ще надвиши миналогодишното ниво.

През тази година се наблюдава засилено търсене на шампанизирани вина на международните пазари, тъй като хорека сектора се стреми да попълни своите запаси.

На 13 и 14 май 2021 г. Винарска изба „Шато Ботево” | Тракийска низина представи най-новите си вина – Сира от серия „Колекция“, Вионие и Каберне фран от серия „Серенити“.
Сира от серия „Колекция“ се характеризира с наситен червен цвят с виолетов нюанс, интензивен аромат на зрели горски плодове, кафе и шоколад, подплатени с елегантен френски дъб. Вкусът е елегантен, с богат вкусов аромат, дълъг финал и кадифен послевкус. Виното е подходящо за консумация с плътни храни. Всичко, което се разпростира в кулинарния диапазон между синьо сирене до стекове през агнешко, дивеч, ястия с подправки (карамфил, бахар, пипер) до шоколадово суфле може да бъде идеален партньор за сира.
Вионие е бяло сухо вино, произведено от 100% сорта Вионие, отглеждано в лозовите масиви край с. Ботево, обл. Ямбол. Виното притежава бледожълт цвят и искряща бистрота. Ароматът е елегантен и комплексен с нежни ухания на кайсия, праскова и леки цветисти нотки. Вкусът е добре балансиран, свеж, с приятна сладост и сочни киселини. Запомнящ се послевкус с изящен плодов финал. Отлежало 6 месеца в бутилка е подходящо за консумация с омлети и фритати, паста/ризото със сметанови сосове и сирена, риба със сметанов сос, свинско печено.
Каберне фран от серия „Серенити“ е червено сухо вино с наситен рубинен цвят, притежаващо пикантни аромати на сладък червен пипер и какао, обгърнати от топли нюанси на зрели горски плодове и нотка дъб. Тялото е плътно, плодово, с вкусове на печен червен плод, сладка пикантна подправка и конфитюр от касис на финала. Отлежаването във френски дъбови бъчви му придава допълнително уникален характер. Подходящо за консумация със свинско, печено или на грил, агнешко, телешко и сирена.

Гостите на събитието имаха възможност да опитат и белите вина на „Шато Ботево“ от новата реколта – Совиньон блан от серия „Серенити“ и Мускат отонел.
Виното Совиньон блан от серия „Серенити” е произведено от собствени лозя. То е с приятен светложълт, сламест с красиви зелени оттенъци цвят. Ароматът е интензивен с пикантен характер, доминиращи минерални нюанси, чемшир, зелена ябълка и цитрус. Вкусът е елегантен, с приятна свежест и хармонично, добре балансирано тяло, с освежаващ финал. Подходящо за консумация с бели меса, риби, птици и ароматни ястия с елегантен вкус.
Мускат Отонел е вино с привлекателен сламеножълт цвят, със зеленикави нюанси и кристален блясък. Виното притежава балансиран и мек вкус, с медени нотки. Подходящо е за консумация със сини сирена, банички с кестени, спанак и синьо сирене, салата с ягоди, синьо сирене и карамелизирани орехи, карамелизирана круша с рокфор.
„Когато през 2013 г. създадохме Винарска изба „Шато Ботево” | Тракийска низина, имахме идея да създадем продукт с отлично качество и производствен цикъл на световно ниво. Собствените лозови масиви са разположени в местността „Балталък“, в подножието на Светиилийските възвишения в Ямболска област. Инвестирахме в модерна техника за обработка, стабилизация и бутилиране, съобразена с всички изисквания за опазване на околната среда. Вината ни отлежават в 600 нови бъчви от френски и американски дъб, с които кръгът на модерното винопроизводство във Винарска изба „Шато Ботево” | Тракийска низина се затваря“, сподели в началото на дегустацията Недялко Гуглев. Според него, България ще се утвърждава все повече като винена дестинация, защото има висок потенциал, традиции в производството и много нови винарски изби с модерни технологии.

Винарска изба „Шато Ботево” | Тракийска низина залага на едни от най-търсените и утвърдени сортове, за които има интерес на пазара в България и чужбина. Избрали сме сортове, които могат да се развиват добре на базата на почвено – климатичните условия характерни за региона. Подбрали сме основно посадъчен материал от доказани разсадници в Италия и България“, допълни търговският представител Мартин Стойнов.
Освен „Колекция“ другите три серии, които предлага Винарска изба „Шато Ботево” | Тракийска низина са „Филигран“, „Серенити” и „Ставен“. Поради голямото разнообразие от сортове, отглеждани в собствените лозя на винарската изба, те са умело съчетани в купажни и чисто сортови вина. „Филигран“ е колекцията с по-наситени и плътни вкусове, отлежали по-продължително, а „Ставен“ залага на добре балансирани свежи и плодови вкусове, произведени по стара технология в съвременни условия.
Вината на Винарска изба „Шато Ботево” | Тракийска низина са със защитено географско указание „Тракийска низина“ и са носител на редица престижни награди от наши и международни конкурси. Последното отличие е за най-добро червено вино от Фестивала на винарите „Вино и творчество 2019 г. за Пино ноар & Мерло от серия „Ставен“, реколта 2016 г. и най-добро бяло вино Пино гри&Совиньон блан реколта 2016 г.

В последните години все повече земеделски производители се ориентират към отглеждането  на лози по биологичен път. Експертите от Института по лозарство и винарство  към ССА препоръчват следните винени и десертни сортове грозде, подходящи за биоземеделците.

Сорт „Августин”, селекция на Института по озарство и винарство.  Августин е комплексно устойчив сорт, получен чрез кръстосване на сортовете Мискет хамбургски и Сейв Вилар 12 37 и се отличава със средно голям, коничен и рехав грозд. Зърното е средно едро, почти сферично със средна маса около 4 грама. Кожицата е тънка, крехка, зеленикавожълта до кехлибареножълта. Консистенцията на зърното е месеста и сочна. Вкусът е хармоничен, със слаб мискетов аромат.

Сортът Августин е среднозреещ-гроздето му узрява втората половина на септември. Лозите са силнорастящи, с много добра родовитост при стъблени формировки и смесена резитба. Гроздето от сорта Августин е подходящо за двустранно използване-като десертно и винено.

Сорт „Виторга”- руски сорт добре адаптиран към климатичните ни условия и устойчив на мана.

Сорт „АкадемиК”- Къснозреещ сорт в началото на септември.

Сортовете „Наслада” и „Дружба” са подходящи както за производството на биовина, така  и на био гроздов сок. Сорт „Дружба” спада към ранно зреещите сортове десертно грозде, като се отличава с  комплексна устойчивост висока родовитост и добивност от 1 408 кг от декар. Характеризира се със средно големи гроздове с бели и кръгли зърна със средна маса от 4 грама. В началото на септември захарността при този сорт може да достигне до 21% при киселинност 6,5-7,5 гр/л.

Сорт „Надежда” също е комплексно устойчив, получен чрез кръстосвне  на сортовете Мискет хамбургски и Сейв Вилар 12 37.. Характеризира се със средно голям, коничен и рехав грозд  със средна маса от 260 грама. Зърното е едро, почти сферично със зелиникавожълт до кехлибареножълт цвят с месеста и сочна консистенция и хармоничен вкуссъс слаб мискетов  аромат.

Сред предимствата  на изброените десертни сортове грозде за биопроизводството според  проф. Мирослав Иванов  е повишената им устойчивост на стресовите фактори при лозата. Сред винените сортове, подходящи за биопроизводство и характеризиращи се с повишена устойчивост  са „Плевенска роса” Кайлъшки” и  „Сторгозия” . „Плевенска роса” е сорт утвърден през 2009 година, който се характеризира с по-ранен срок на узряване. Типичното за тези винени сортове, е че по външен вид и механичен анализ на гроздовете се характеризират с получаването на достатъчно феноли и захари, което е предпоставка за получаване на добри вина.

Част от изброените сортове са много подходящи за отглеждане в планинските и полупланински райони на страната.  „Биопроизводството е задължително да се извършва под контрола на научни работници. Ако не са съчетани правилните терени с най-подходящите сортове за отглеждане, то не можем да говорим за биологично производство”, каза проф. Мирослав Иванов, който представи пред научната  общност, много винопроизводители и гости най-подходящите сортове грозде за биологично отглеждане. Освен това при избора на терени, фермерите според него трябва да се съобразят с надморската височина и движението на въздушните маси и с ниски нива на инфекциозен фон. „Сортове, които са силно чувствителни на мана например не са подходящи за биологично производство”, добави той. . Той посъветва земеделските производители да избират най-подходящата технология на отглеждане на лозите, за да има резултатност биопроизводството.

От Института по лозарство и винарство в Плевен ще проведат открит ден на 22 август от 10 и 30 часа, съобщават от Селскостопанска академия.

Един  от най-известните селекционери на Института – проф. д-р Мирослав Иванов ще представи най-подходящите за отглеждане в регионите на страната ни десертни и винени сортове лози. Обзор на вината на българския пазар ще направи доц. д-р Ваньо Хайгъров. В програмата на Открития ден е включена и дискусия по съвременните проблеми на лозарството. Събитието ще приключи с изложба и дегустация на грозде и вино.

По време на най-голямото винено изложение DiVino Taste 2018 следващата седмица ще бъде представена специалната  система  Coravin  за дълготрайно съхранение на отворените вина, съобщиха от организаторите. Подобна система, удобна за ползване у дома, може да се намери и  при Sagax заедно с други полезни аксесоари.

Освен това близо 30 изложители членове на Slow food и Българска асоциация „Биопродукти” ще изложат традиционни продукти- сирена, кашкавали, колбаси, фасул и други.. Може да опитате и купите зехтини от най-висок клас: испански и гръцки, предлагани от Elly’sSupremeTaste или френски – на LePetitQuché.  Ще могат да се опитат  различни видове студено пресовано слънчогледово олио със специално качество, класни италиански колбаси, сирена и други апетитни блага.

Тазгодишното издание на DiVino.Tasteсъздава за пръв път и едно специално дегустационно място: Fine Wine Corner! Това е обособено пространство в основната зала на изложението, където ще бъдат представени 50 внимателно подбрани български вина от най-висок клас, редки и ценни бутилки, наградени, стари реколти, вина с енотечна стойност – вина, които си заслужава да бъдат опитани, вина за  колекции. Част от тези вина може да се закупят – само в рамките на DiVino.Taste и само в специално изградения в залата на събитието магазин.

DiVinoTaste 2018 ще се проведе между 23 и 25 ноември в Интер Експо център в Софи.