Натискът върху производителите се усилва заради птичия грип и силното потребление
Германия е изправена пред сериозен недостиг от яйца само месец преди Великден (католическият Великден през тази година не съвпада с източноправославния и ще се отбележи седмица по-рано на 5 април бел.ред. ), а малките производители несмогват да задоволят търсенето, информира в репортаж WDR в канала си в YouTube.
“Не съм изпадал в подобна ситуация досега, а съм в бизнеса с производството на яйца вече над 60 години“, казва пред WDR Удо Баумайстер, производител на яйца от областта на Рур.
Фермата му отглежда над 120 хил. кокошки и произвежда около 100 хил. яйца дневно, като подобно производство по думите му го нарежда сред малките производители на яйца. В сравнение с останалите малки производители той е голям.
Търсенето на яйца във федералната република е огромно, а складовете са почти празни.
„Ситуацията е такава от миналата есен, когато само ден след като са минали през сортировъчната машина, яйцата ми вече са на пазара. И нещата не са се променили днес, малко преди Великден“, допълва производителят, като се надява на нормализиране на ситуацията ако се увеличи производството.
Неговите складове също са полупразни, като в тях има само партиди с яйца, поръчани специално за празниците. 75-годишният Баумайстер основава фермата и предприятието си заедно със своя баща. В началото са отглеждали едва 100 кокошки, а днес само в един от отборите подово отглеждат приблизително 20 хил. кокошки.
Птиците попадат в общия обор в 17-та седмица и трябва да престоят минимум 2-3 седмици преди да започнат активно да снасят яйца.. Птиците се подменят на всеки 2,5 години.
Сред факторите които допринасят за оскъдното производство на яйца е и птичия грип, пренасян обикновено от диви птици.
„През тази година преживяваме нещо , което никога не сме преживявали , защото не само в Германия но и в Европа заради птичия грип трябваше да бъдат умъртвени много кокошки“, добавя той.
Друга причина е увеличеното потребление на яйца. Ако през 2025 година потреблението на яйца на глава от населението е било 235 яйца, то само две години по-рано общият брой на яйцата е бил с 14 по-малко. За да се задоволи нарасналото потребление, е нужно в птицевъдните ферми в Германия да се отглежда допълнително 4 млн. кокошки. Причината за увеличаване на потреблението на яйца в страната е, че са с богато съдържание на протеин и са по-евтини от месото. Според Удо Баумайстер има и още една причина.
„В Германия дойдоха много имигранти. Например само украинците са над 1 млн. души, а те консумират значително повече яйца. При тях потреблението достига до 400 яйца на човек, ето защо в Германия се консумират толкова много яйца“, казва производителят.
В същото време оскъдното предлагане на яйца е довело до повишаване на цените, което е добре за производители като него. На въпрос какво би направил с толкова пари които печели, Баумайстер отговаря с малко доза шега:
„Може би ще се превърна в милионер. Не, разбира се защото имам достатъчно неща в които да инвестирам.“
Удо Баумайстер не е преставал да инвестира. Последното му вложение е в нова люпилна с капацитет до 40 хил. пилета. И признава, че отглеждането на кокошки е като негово хоби. Увеличеното производство налага построяването на още един обор, но затова ще е необходимо още малко търпение. Според него възстановяването на производството на яйца в обор, в който се отглеждат до 15 хил. птици може да отнеме до 2 или 3 години, а при стопанствата с по-голям капацитет до 10 години.
А ще има ли достатъчно яйца за Великден?
„Не трябва да създаваме излишна паника, но ситуацията наистина е такава, че производството е оскъдно и не може да покрие потреблението на яйца“, заключава Удо Баумайстер.
